蜜糖鬆餅---好易整

honey話好食過kfx

材料︰
自發粉  225克
發粉  1茶匙  
鹽  適量  
黃糖  10克  
蜜糖 40克  
橄欖油 80克
豆漿 80毫升  
     
做法:
1. 黃糖和糖漿混合加入橄欖油，再加入自發粉，發粉和鹽混合，最後加入豆漿鮮拌成麵團， 放入雪櫃下層鬆弛10分鍾後，用匙更最麵團做型，塗上豆漿上面放入焗爐，用220度焗10-15分鐘，取出後再塗蜜糖在面即成．

正...多謝食譜...

硬唔硬呀?

簡單做法，而又好食，先難呀...
我最欣賞既食譜就係咁架喇...依家我諗緊做牛油鬆餅好呢..還是做提子士干好呢?

睇睇下...原來我只有發粉，無自發粉....

但自發粉好似就係發粉+麵粉喎...咁唔係重覆左咩?

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中筋粉1杯， 泡打粉(發粉)1+ 1/4茶匙，鹽少許。
做法︰均勻混合所有材料即可，份量等於1杯自發粉。

愛在廚房

cklife 發表於 2011-8-15 12:51
簡單做法，而又好食，先難呀...
我最欣賞既食譜就係咁架喇...依家我諗緊做牛油鬆餅好呢..還是做提子士干好 ...

我只是大膽把材料牛油鮮奶轉為橄欖油豆漿, 我也曾想過發粉是必要嗎? 可能是因為材料水份較多, 原創者怕"唔發"個餅會實, 所以我下次會試不加發粉啊!

jellyfishy 發表於 2011-8-15 09:12
硬唔硬呀?

不會硬, 是內鬆外脆的.
坦白講. 對煮食, 我無咩研究, 很差勁!  簡單嘢我做得到已很滿足.  我看過些資料話, 做鬆餅士干之類的, 最重要係在於以硬身的牛油搓粉, 莫讓麵粉起筋的說法等等, 才能令到texture鬆脆, 不至有食麵包的感覺, 但我這次是用橄欖油, 最後過程加水份材料,  快手入焗, 令麵團起筋好似係水份(我靠估的 ,你聽完就算), 唔知係唔係咁, 所以跟提子士干用硬身牛油做的一樣, 是內鬆外脆, 無咩分別.

我跟你做左，但用返牛油同鮮奶

doncheng 發表於 2011-9-20 12:51
我跟你做左，但用返牛油同鮮奶

我用紅莓同cream cheese整咗啲新口味呀!

http://hkplants.com/thread-83794-1-1.html

如果用牛油, 係咪都係80g 呀??
thx

vivi 發表於 2011-9-26 12:35
如果用牛油, 係咪都係80g 呀??
thx

係呀, 原本嘅食譜牛油都係80g

acmc 發表於 2011-9-26 14:29
係呀, 原本嘅食譜牛油都係80g

哦, 唔該晒呀, 咁係咪要溶左d牛油先咖

vivi 發表於 2011-9-26 14:55
哦, 唔該晒呀, 咁係咪要溶左d牛油先咖

唔係呀!   就係要襯啲牛油硬身時搓落啲粉度, 即係搓勻後, 啲粉仲係爽爽哋嘅

acmc 發表於 2011-9-26 15:24
唔係呀!   就係要襯啲牛油硬身時搓落啲粉度, 即係搓勻後, 啲粉仲係爽爽哋嘅 ...

哦, 我明喇, 謝謝指教