失敗之作,香蕉朱古力粒蛋糕!!

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由於太早落朱古力粒,引致沉哂底

材料有:起點香蕉,雞蛋,沙糖,自發粉,朱古力粒同一張牛油紙

先將香蕉壓成蕉蓉

即係變成咁

蛋白先打起少少,再將糖分兩次落再打至企身

蛋黃就同蕉蓉混合備用

之後將蛋黃蕉蓉加入打起蛋白中,並加入自發粉攪混

最失敗就係呢個步驟,太早加入朱古力粒

在飯煲底加少少水後放入牛油紙

倒入蛋糕漿按制,約五分鐘後會跳制,此時不用理會,等大約十至十五分鐘後再按制,之後一直等多大約三十五分鐘, ...

其實鬆軟度幾好,只是朱古力粒沉哂底=.=!

andyman · 發表於 2011-7-4 23:54:48

唔知有冇睇錯, 你個蛋白好似消左泡呀, 加入1/4 茶匙醋同蛋白一起打,啲泡會持久啲。
另外香菸蕉好似多了一點。

加油呀, 再接再厲。

andyman · 發表於 2011-7-5 18:51:29

因為水份重會令個蛋糕好矮, 可適量加香精代替

andyman · 發表於 2011-7-5 20:56:04

PACO ..或者可以試下加少許鹽提升食味