鮮果蛋白餅

鮮果蛋白餅
材料:
蛋白.............................................100g
砂糖.............................................120g
檸檬汁.....................................2 茶匙
粟粉.........................................1 茶匙
雲呢拿油...............................1/2茶匙
忌廉.............................................125g
低脂忌廉....................................125g
鮮果............................................適量

做法：
(1) 預熱焗爐180度。蛋白打起至亮身，分數次加入砂糖，再打至完全企身。
(2) 加入檸檬汁及雲呢拿油，拌勻。再加入粟粉拌勻。
(3) 用擠花袋把蛋白漿擠在已畫上圓形的焗爐紙上，入爐後立即把溫度降至140度，焗約50分鐘至蛋白乾身。熄爐，打開焗爐門1分鐘降溫，再關上焗爐門待15分鐘。
(4) 低脂忌廉打至幼滑，再將忌廉充分打起。將兩者拌勻。
(5) 把忌廉鋪在蛋白餅上，再鋪上鮮果即成。