芝士雪芳蛋糕

食譜:芝士雪芳蛋糕
材料: 低筋麵粉80g
發粉 1小匙(3g)
蛋黃 3個
沙拉油 2 1/2大匙
芝士粉 3大匙(我覺得加至5大匙味道濃d)
鹽 少許
蛋白 5個
砂糖 70g
水 60ml
作法:
1.沙拉油先叮熱加入攪散的蛋黃中,用打蛋器充分混合.
2.加入芝士粉,水,鹽,每次加入也要攪拌,再加入篩過麵粉,發粉,用打蛋器攪拌至沒有粉粒感.
3.蛋白分3次加入砂糖打發成濃稠的蛋白霜(呈尖角狀)
4.1/3份量蛋白霜,加入2中用膠刮刀攪拌,加入其餘2/3蛋白霜攪拌
5.把4倒入模中,放入已預熱180C的焗爐,焗30分鐘.焗完立刻倒扣待涼.