新飯煲-焗蛋糕之---大成功^^

屋企買左個新飯煲,即試先^^
整左兩次都唔係太成功...
今日得閒再試,發現....
前兩次失敗的原因是我按了"快速煮"
因為太快+熱,搞到d蛋糕漿唔夠時間發漲,成舊好實
今次試下"慢煮",終於成功喇,好鬆軟呀
幾次都是用麵粉,不是自發粉,也沒有落泡打粉的^^

剛焗好時:


個底唔太靚:


切開好鬆軟架~





食譜在網上找的:

麵粉                  45 克

粟米粉              15 克(我沒落這個)

蛋                        3 隻

糖                       60 克

卡夫低脂芝士    3 片

淡忌廉                75 克(我用了牛奶+云呢拿油)

牛油                    45 克

製法 :

1. 蛋白 + 糖 35 克 , 用電動打蛋機打至企身 。

2. 蛋黃 + 糖 25 克 , 用打蛋器打至淡黃色  。

3. 篩好麵粉及粟米粉。

4. 卡夫低脂芝士片 + 牛油 + 淡忌廉 , 一同隔水煮溶 。

5. 攪勻 [1] + [2] , 篩入 [3] , 加 [4] 攪勻 , 倒入飯煲後按煮飯制 , 再焗一會兒。

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給大家看看之前的失敗照~~~

飯煲跟焗爐比較,口感如何?

明顯比較多氣泡~因為全部由底發熱. 成品應該比焗爐較濕?
如果落埋粟粉, 個糕會再綿d, 好似紙包蛋糕的口感~

明顯比較多氣泡~因為全部由底發熱. 成品應該比焗爐較濕?
如果落埋粟粉, 個糕會再綿d, 好似紙包蛋糕的口感~ ...
jellyfishy 發表於 2010-10-23 15:49

又唔覺太濕,不過冇焗爐焗既咁香口...但又比蒸蛋糕好少少...
同埋都夠鬆軟,幾好味^^

飯煲跟焗爐比較,口感如何?
有心有力 發表於 2010-10-23 14:10

   以前係飲食討論區一大堆人討論過...大家既結論係...似蒸蛋糕多D.....
不過如果個電飯煲係有焗蛋糕功能，又會比用普通電飯煲好食D...我妹話因為有電焗蛋糕功能既飯煲...連個蓋都有發熱線架....D熱力圴勻D。