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蔬菜分類

了解蔬菜的分類，可方便我們在設計菜園時及在安排輪種時，有個參考。但蔬菜種類相當多，我們在這裡介紹一個按栽種特性，綜合植物學分類和食用部分的一個實用分類方法。

種類	例子	食用部份	一般適宜生長的環境	主要繁殖法
十字花科	白菜、菜心、西蘭花	葉球、葉片、花蕾	主要在較涼冷的氣候	種子
葉菜類	通菜、生菜、莧菜	嫩葉	需要較多的水份和氮肥	種子、插枝
豆類	紅豆、蠶豆、荷蘭豆	嫩果莢、豆	有不同品種適應冬、夏季天氣	種子
瓜類	冬瓜、節瓜、青瓜	瓜果	要求較高的溫度和日照	種子
茄果類	矮瓜、番茄、甜椒	果實	較肥沃的土壤	種子
根菜類	紅蘿蔔、白蘿蔔	膨大的根部	冷涼的氣候，疏鬆深厚的土壤	種子
蔥蒜類	洋蔥、大蒜、大蔥	葉、葉基膨大部分		種子、分株
薯芋類	馬鈴薯、芋、薑	膨大的莖部	多數薯芋類作物都能耐高溫（馬鈴薯除外）	分株
水生	蓮藕、慈菇、菱角	根、莖、葉、種子	肥沃土壤	種子、分株
多年生	蘆筍、金針菜	葉、莖、花		種子、分株
香草類	胡椒薄荷、香蜂草	葉、種子、花	多數適應較涼冷的氣候	種子、分株

[ 本帖最後由 EddieOR 於 2008-3-10 00:04 編輯 ]

有機肥料
有機物能於大自然裡分解，然後釋出養份予植物利用。實際上，我們是先用有機物飼養泥土裡的各類生物，然後它們緩慢而穩定地擇出各類養份。植物由於獲取充足而全面的養份而生長得健康茂盛，故而少病少蟲。同時有機物亦能改善泥土的結構，創造一個排水良好，空氣流通，保水，保肥的環境，令泥中各生物更適合生存。

為什麼要施肥？

如泥土含有足夠的有機物，則其本身已是一個健康而肥沃的生長環境，農作物已可健康地成長。但是一般情況下，施肥仍有其需要，因為：第一，有個別作物於某特定時間需多施點甚麼肥料，以獲取最佳表現；第二，土壤可能有一種必需養份嚴重缺乏；第三，沒有足夠的堆肥或有機物供應土壤必需的養份。

植物所需的養份

要令植物健康成長有 16 種元素不可或缺：
主要原素：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫
微量原素：硼、錳、鐵、鋅、銅、鉬、氯
主要原素為植物組成成份，需量較多。而微量原素為生化反應所需，需量較少。以上各原素，除碳、氫、氧可以由空氣和水吸取外，其餘均要由泥土供應。

化學肥料出了些甚麼問題？

雖然化學肥料無臭無味，容易施用，乾淨企理，效果神速，但卻會帶來種種問題。

養份不全面

一般化肥只供有限的養份，主要有氮磷鉀三樣或其中一兩樣。另一些複合肥，會提供多一至數種其他元素，但都不全面。

植物生長受制

在沒有足夠養份供給下生長，植物會變得潺弱而更易受病蟲害襲擊，故需頻施化學農藥，以確保收成。

植物營養不全

先天養份不平衡，後天肥料供應不全面，故長出來的植物容易出現礦物鹽缺失徵狀。

有機肥料，能提供健全的養分，作物可健康成長。

容易流失，造成污染

為了讓植物容易吸收，使效果更顯著，化肥都十分易溶於水。植物未能吸收的肥料，會被沖入河道，造成污染。

使泥土變得瘦瘠

當化肥不能滿足植物生長所需時，植物便會在泥土裡自行吸收。但長期下去，泥土裡的某些元素便會變得缺乏，因而失去養份平衡而變得瘦瘠。

造成表土流失

化肥令泥土裡的生物走光或死光，令它失去黏附力，改變了它的結構，令化肥流失更快。在豪雨及刮大風時，表土容易被沖走或吹走，漸漸土地便不能再種植。

破壞生態平衡

化肥擾亂了泥土裡的平衡，亦沒有提供有機物予泥土中的生物，令它們逐漸死亡及絕跡。結果泥土變成了一堆沒有生命的礦物，只有越來越貧瘠，唯有倚賴更多的化肥補充，造成惡性循環。

危害人類健康

化肥在田間使用，大部份沖進河流，其中部分會變致癌物質，人喝了那兒的水產，都會有危險。

使蔬菜含水量高，而儲存期短

由於化肥易於吸收，收效宏大，故此作物收成時間確實是縮短了。但是植物的生長跟本沒那樣快，植物來不及製造足夠的物料填入細胞內，它們只能脹大細胞，然後加水入內。故此化肥種出來的菜含水量高，而儲存期短。

有機肥料有甚麼好處？

有機肥料例如堆肥不單給予泥土提供較全面的養份，還是一種土壤改良劑，能改善泥土結構，緩和泥土酸鹼度。堆肥本身就是有機物，其本質帶有黏性，可黏著幼細的黏土粒子，成為較大的團粒，團粒之間便形成了較大的空間，有助疏水及疏氣。它亦可以黏著沙粒，把原本鬆散的沙質結構變得緊密，有助增加保水及保肥能力。泥土上厚厚的有機物就像綿花一樣，可吸收水份，減少泥土的水份蒸發，減低因風雨所做成的水土流失。

基肥

在未下種或末移種之前，施於泥土的是為之基肥。 可 將肥料均勻地撒於泥面，將之與表面 10-15 厘米泥土混合。或者在移種時，先挖一個比待種的植物的根球還要大的泥洞。將一撮挖出來的泥與肥料混合（最好是用堆肥），放回泥底，再將植物植入，蓋滿泥土，略壓實，充份淋水。

追肥

在植物生長期間，施於植物周圍或直接施於植物上的為之 追肥。通常在植物生長最迅速，最需要額外養份補充時使用。但使用前須先除草，否則野草會將養份搶去。若為固體肥料，可施於植物周圍，以不直接接觸植物為度，以免燒傷植物。若為液體肥料，可淋灑於植物上。 在生長旺盛的季節，可每 2-4 個星期薄施液肥一次。液肥須適當地稀釋，稀釋程度視液肥熟腐程度、植物生長狀態與及天氣因素而定。最適宜的施用時間是一早一晚，那時氣溫較低，故不易燒傷植物。最好能在施用後，再以清水淋灑。

植物需要的主要肥料


氮肥

氮肥不足時，植株會變得矮小，葉會變黃，果實提早成熟，收成減少。可每星期以麩水淋洒作物一次，直至病徵消失為止。同時，可加其他固體氮肥於泥中。或可在計劃輪種時，多種些豆科植物，並多加堆肥。但若氮肥過多，會令莖、葉生長過於茂盛，卻少花少果，且作物會變軟弱，易被病蟲害感染。還有，氮肥過多，可令植物內的硝酸鉀含量增加，現在已有越來越多的證據顯示硝酸鹽與癌症的發生有關。

磷肥

不足時，葉會變窄，分孽減少，果實減少甜味，品質低落，部分作物的葉及葉柄會變紫色。可 以海藻水每星期淋洒植物一次，直至病徵消失為止。海藻水可以刺激植物的酵素，令它更有效地吸收磷。另外，可加骨粉及堆肥，並 調校泥土酸鹼度至 6.0-7.0 之間。

鉀肥

鉀肥缺乏時， 老葉先端會出現黃化，然後向葉緣蔓延，之後褐變而枯死。另外新葉會變暗綠色，伸長抑制變小葉。根的生長亦不佳，易腐爛。可每星期施或紫草水一次，直至病徵消失為止。另可加草木灰，但不能一次過加太多。長遠計，應多加堆肥、動物糞便，海藻等入泥中。

鈣肥

鈣肥不足，容易在春天令生菜產生頂腐病（植株由心開始腐爛）。也會令番茄落花，薯仔的植株與塊莖都長不大。可以加石灰以改善。

[ 本帖最後由 EddieOR 於 2008-1-19 23:26 編輯 ]

常用的有機肥料

花生麩粉

施於泥土後，會有搶氮和發熱的現象，如太接近植物則易燒傷，故亦應避免在幼苗期使用。如作基肥用，則最好能在施用後至少 3-5 天才下種或移種。氮、磷、鉀的百分比為 7-1.5-1.5 。每平方米可施用約 50-200 克。若泥土肥沃、前造尚有餘肥或作物需肥量不多時，可少施；否則，可多施。

花生麩水

將花生麩粉放入水中，讓它在缺氧環境下分解。 2-12 個月後便可使用。時間越長，熟腐程度越高，越不易燒傷植物。花生麩與水的比例約為 1:15 ，使用時，需先將液肥加水稀釋，液肥與水的比例約為 1:7 。施用後，最好能淋水以免燒傷植物。

花生麩水必須密封，以免臭味外洩。

骨粉

是碾碎的牛骨。如牛骨先煮過再輾碎，是為熟骨粉。如未經煮過便輾碎，則為生骨粉。生、熟骨粉均屬緩解肥，唯生骨粉較熟骨粉更慢。氮 、 磷 、 鉀的百分比 為 4-22.5-0.2 ，另有 24% 鈣。由於屬緩解，故宜作基肥用。每平方米 50-150 克。

海藻

富含氮、鉀、多量微量元素及植物激素。可以直接埋入泥中，放入堆肥箱，或放在泥面做護根。它可以改良土質，幫助植物吸收養份。採收洗淨後，即可使用。亦有適合有機農場使用的商品海藻粉出售。

草木灰

草木燒出來的灰，其中黑灰較白灰含鉀量高。由於草木灰易溶於水，故使用前應避免被雨水淋濕。能同時提高泥土的酸鹼值。草木灰的氮 、 磷 、 鉀的百分比 為 0-1.7-5.3 。可每年每平方米施 15-50 克。

紫草 (Comfrey)

一種生長迅速的多年生草本，可以用分株繁殖。它的根部可深入土層，將次土層的養份帶上泥面。葉片富含氮和鉀，可以直接放入泥中，或放入肥堆中，或以護根形式放在泥面。同時亦可將紫草放入水中讓它分解製造紫草水。約 16 克紫草葉加 1 公升水，以蓋密封， 4-5 星期後再稀釋使用。

石灰

亦稱白灰，白細末狀，可調校泥土的酸鹼值。每平方米可施 50-150 克，但每年每平方米不超過 300 克。

雞蛋殼

須先搗碎，否則會令農地變得非常危險。氮、磷、鉀的百分比為 1.2-0.4-0.1 及多量的鈣。每年每平方米 100-500 克。

動物糞便

由於富含氮素，故不宜直接放入泥中，最好能先放入肥堆中處理。如果直接施用於泥土，可先與 泥土混合 ，至少一個月後始下種或移種植物於其上。使用動物糞便需 小心可能含有各種細菌，且一般由於豬隻飼料中已加入高量的銅鹽，故豬糞製成的堆肥，重金屬含量仍十分高，不宜長期使用。

其他肥料

其他如魚鰓、魚腸、魚鱗、茶葉渣、湯渣等亦可作有機肥料，但最好能先放入堆肥桶內堆漚成熟才使用。市面上亦有一些商品有機肥出售，但需小心閱讀包裝上的說明，如有疑問，可與相關團體聯絡。

綠肥 (Green Manures)

特別種來做肥料的作物。通常會是一些生長迅速，容易腐爛的植物（如芥菜）或 其他豆類（固氮作用）。可在 兩造中間下種，或在前造作物收割前 1-2 星期下種。到下一造下種或移種前 7-14 日鋤入泥中。

紅豆、綠豆也可作綠肥

輪種

輪種是將作物輪流在不同的田地上種植。這是一種非常有效的病蟲害防治方法，同時亦可以將泥土裡的肥料充份運用。同類的作物，需要類同養份，有相類似的病蟲害問題。於是在同一幅地上，每造都種上不同的作物，便不會容易出現某類養份缺失的倩形，病蟲害亦不易在泥土裡累積。可按作物的類別來輪種，例如可將作物分類，每造揀選不同類來種植，如 生菜（ 葉菜類）、 青瓜（ 瓜類）、 豆角（ 豆類）、根菜類（ 白蘿蔔） 、 粟米（ 穀物類）、蕃茄（ 果類）等。或深根和淺根類的輪流種值，可吸取不同深度的泥土裡的養份（如：蕃茄與白菜）。或需肥量大的和需肥量小的交替（如西蘭花與四季豆）。或不同土地覆蓋率的輪種，可以保護泥土結構（如薯仔與蔥）。

間種

在同一幅地，同一時間，種上超過一種作物是謂之間種。間種亦是防治病蟲害的有效方法之一，與及有效利用田裡肥料的技術的一種。間種的原則與輪種非常接近。

間種可有效防治病蟲害，及有效利用肥料。

虫害防治

很多人一早已習慣了相信，對付害蟲，就是用點甚麼來殺死它們。於是他們以為有機農場會用一些較安全的天然農藥來代替那些危險有毒的化學物品。但實際上，最有效保護作物的方法，是預防而非治療，是有計劃的種植，健康的泥土，健康的作物和平衡的生態。到萬一蟲口驟增時，才會採用各種生物性、物理性或天然農藥等方法來作控制。

預防措施

(1) 令植物生長健康

均衡的養料、充足的水份、適當的種植密度，均能夠令作物健康成長。植物健康，不只病蟲害感染較少，即使染上病患，亦較易康復，且對收成的影響亦較少。

(2) 適時種植和收割

在適當的氣候種植，可令植物更健康，亦可以避過害蟲活躍期，減少蟲害。例如在香港，夏天不種菜心以避開狗虱仔。但連場大雨後，泥中的狗虱仔幼蟲會因水多而浸死，這時下種種植十字花科植物亦不怕狗虱仔侵襲。有關種植時間與蟲害 的研究，外國較多，如遲一個月種紅蘿蔔，就可避開甘荀繩的高峰期，將水稻延遲播種 10-15 天避開過冬孵化出來的二化螟。但在香港，蔬菜應何時怎樣避開那些本地蟲害，則仍有待更多的研究。

(3) 保持環境衛生

田間雜草、收割後的殘餘部份、腐爛的植株、掉落的瓜果，均應清除，以減少害蟲寄生，有效減少蟲源。若想在其他地方引進新品種植物時，也應多留意那植物本身是否已感染蟲病害。

(4) 選種抗蟲品種

有些品種有抗蟲效果，可能是它們具某種氣味可驅走害蟲，或者它們的復元較快，即使受害蟲感染仍能有相當的產量。如特硬梗的粟米、葉片含硫量高的蒜頭、生長特快的作物品種等。即使未能找到具抗蟲效果的品種，亦最好避免惹蟲的，通常特別高產，或者特別美味的新交配種，都較惹蟲。於購買種子或植物時，請留意包裝上的說明。

(5) 輪種 / 間種

如果不斷重覆種植同樣作物，蟲害，特別是通過泥土傳染的，便會因為適當的食物供應不斷而有機會大量累積。但如果輪流種植不同植物（輪種），同時將植物分散來種，中間雜上其他植物（間種），害蟲便不易找到足夠的食物，不容易大量繁殖。輪種的間隔越長越好，如三、四年甚至五、六年等。 間種的植物如有特殊氣味（如蔥、蒜、胡椒薄荷等），則更可收驅蟲的效果。

(6) 保護天敵

其實在大自然中，早已存在著大量害蟲的天敵，牠們可以是 獵食害蟲的動物，可以是害蟲的寄生蟲，亦可以是令害蟲生病的微生物。香港常見的有 蜘蛛、蠼（虫叟）（音〔渠修〕）、蜻蜓、螳螂、瓢蟲、青蛙、蟾蜍、蝙蝠與及一些肉眼較難觀察的如寄生蟲、寄生蜂及令害蟲致病的各類微生物。我們可以提供一個安全的、牠們喜愛的生活環境吸引牠們留下來，例如提供花粉和花蜜等作為食物，提供食水讓昆蟲有地方降落等，保留一塊不再翻土的地方，教導小孩別去騷擾牠們，最重要的是盡量避免噴灑任何有毒物質。

瓢蟲的成蟲及幼蟲均以蚜蟲為食，是田裡的益蟲。

生物防治

除了利用本地原有的天敵以外，亦可引進一些本來沒有或者數量不足夠的。以下都是一些可以在香港找到的生物農藥。

(1) 蘇雲氏金桿菌（ Bacillus thuringiensis, Bt ）

Bt 是目前唯一大量商品化的昆蟲致病菌。 它是自然界存在的孢子型桿狀 細菌，通常在泥土、穀類微粒、葉子或昆蟲屍體內出現。它的孢子可以在大自然裡生存兩、三天，但在陽光照射下，會被破壞。 Bt 的產品內，主要包括 Bt 孢子和它的毒素蛋白晶體。這些晶體會在害蟲腸內高鹼性的環境中溶化，毒素會令害蟲停止進食，同時會破壞腸壁組織， 3-4 天內害蟲就會死亡。使用時，應避免與任何鹼性物質（如肥皂、鹽）混合，但可加入小量食醋，以降低酸鹼值和增加 Bt 的功效。香港出售的 Bt ，主要對鱗翅目（飛蛾和蝴蝶）的幼蟲有效，如 Bt 卻氏卡奇（ B.t. kurstaki ）和 Bt 亞莎華（ B.t. aizawai ）亞 種。

(2) 斜紋夜蛾核型多角體病毒 （ Spodoptera litura Nuclear Polyhedrosis Virus ）

此病毒是一種源生於中國廣東自然界中的昆蟲病毒。只對斜紋夜蛾（俗稱花皮蟲或像行軍蟲）的幼蟲有效，對其他非目標害蟲無感染能力，對益蟲、大自然及人畜無害。當 病毒 被幼蟲攝食之後，會在蟲體內的細胞繁殖而引起致命的疾病。生病的幼蟲在 2-3 日內停止進食，變得呆滯及變褐色， 5-9 日內會被病毒所分解。死去的蟲體會釋放出以億萬計的新病毒去感染其他幼蟲，及使到病毒在害蟲族群內傳播，但這種傳播方式未必能完全抑制害蟲族群。另外，由於會受太陽紫外光分解，病毒只可以在田間維持數天。

(3) 斯氏線蟲（ Steinernema carpocapsae ）

斯氏線蟲是一種在自然界寄生於昆蟲體內的線蟲（昆蟲病原線蟲），可用來防治多種地下害蟲及莖幹害蟲，如狗虱仔幼蟲、土狗（螻蛄）、粟米蛀心蟲、柑桔蛀心蟲等。線蟲體內帶有共生菌，當線蟲從害蟲的氣孔、口部或肛門進入蟲體後，便會釋放出共生菌， 2-3 天後，昆蟲便會受感染死亡。線蟲在死蟲體內發育成熟並繁殖，以共生菌和蟲體為食糧。食物消耗殆盡時，線蟲會再進入泥土內尋覓新寄主；當害蟲數量減少後，線蟲就會老化致死。使用時應避免在猛烈陽光，最好能在黃昏時施放，使用前應將泥土及作物灑水弄濕。

(4) 瓜實蠅雄蠅引誘劑

昆蟲對某些氣味有特別喜好，若將帶有這些氣味的誘劑放入誘捕器內，便可藉以誘捕害蟲。如：瓜實蠅雄蠅引誘劑（又稱克蠅），可以有效誘捕雄性瓜實蠅。另外，亦可自製誘劑。在用完的膠瓶上加入約小半瓶石榴汁，上半部多開幾個窗口讓氣味散發，將膠瓶連烏蠅紙掛在瓜架上或外圍枝葉茂盛的樹蔭下，便可誘捕瓜實蠅。除石榴汁外，瓜蠅亦對糖水或腐爛的瓜果等有興趣。設置誘捕器在瓜棚中間近上部，約每 5 米一個。

物理防治

利用物理作用，清除或驅趕害蟲的方法：

(1) 直接手捕或搖撼

預備一對手套及一桶肥皂水，將捉到的昆蟲放入水裡，肥皂可以減少水的表面張力，令昆蟲難以由水裡逃脫。若不能將害蟲與葉片分離，如潛葉蠅，則可葉片一起放入肥皂水內。亦可以用鐵線、吸塵機等幫助除蟲，此法如果運用得宜，效果十分顯著。部分昆蟲（如黃守瓜）會假死，別因為它掉在地上一動不動便以為它已死去而放過它。

(2) 剪掉粟米雄花（去雄）

當粟米頂部的雄蕊展開有 45 o 時，將雄花剪去，每 4 行粟米，可剪去 3 行。此法已証實能有效地減少粟米蛀心蟲為害，因為它們最喜愛的食物便是粟米雄花及花粉。

(3) 誘捕陷阱

可利用害蟲的特殊習性來誘捕它們。例如蚜蟲、瓜實蠅對黃色有正趨色性，故可購買或自製黃色黏板來誘捕。在 黃色塑料咭上，塗上黏蟲膠、凡士林，或貼上雙面膠紙，每隔 5 米設置一塊，高度高於菜葉約 50 厘米，或放在瓜棚上半部，可誘捕有翅蚜蟲及 瓜實蠅 。

將黃色黏板放在自製陷阱內，可減少黏著瓜藤或泥塵而失效。

亦可用南瓜、番薯煮熟發酵或用香蕉、菠蘿皮或石榴汁誘捕瓜實蠅。用啤酒、變壞的酸乳酪或酵母加水誘捕蝸牛及蛞蝓。用光來誘捕螟蟲、金龜子；用蜜糖誘捕夜盜蛾、小地老虎。用糖醋液（ 6 份糖、 3 份醋、 1 份白酒，加 1 份魚藤液調勻）誘捕小地老虎等等。

石榴汁等對瓜蠅十分有吸引力，可用來吸引它們飛過來，黏在烏蠅紙上。

蝸牛陷阱──陷阱的盆邊要與泥面齊平，方便蝸牛或蛞蝓爬入，上面加上蓋，以防止貓狗騷擾，更可防雨水稀釋誘餌。

(4) 遮斷法

以棉網覆蓋在田畦上，形成物理屏障，可有效防止狗虱仔（黃曲條跳甲）進入網內，為害作物。若在雨季使用，可在剛下種的田畦上插上鐵線作支撐，再拉網覆蓋田畦，並以泥土覆蓋網邊。若於秋冬使用，可直接拉網覆蓋田畦，需用重物壓著網邊。疏苗、施肥、除蟲時開網，當植株長大，狗虱仔便不能為害。期間要定時檢查棉網有否破損或有否跟幼苗及泥土黏結，雨天後須揭開棉網通風，持續過濕天氣則應停止使用棉網。

棉網可有效防治狗虱仔。如棉網無破損，一般可重覆使用 3-5 次。

另亦可在幼瓜長至 4 厘米以前，以紙袋、紗網或膠袋袋套在瓜果上，以防止瓜蠅雌性成蟲產卵。請留意，套紙袋會使瓜色較淡，且需在大雨後更換。套紗網需找硬身的網，如使用煲湯袋一類較軟的網袋，瓜蠅成蟲仍可以從網眼接觸到瓜皮以繼續產卵。另外，由於瓜實蠅不喜歡陰暗的環境，可用較瓜成長後還長 300 毫米，兩端開口的黑膠袋來套瓜，即使瓜蠅飛近，進入瓜袋，也因為不喜歡黑暗環境而退出。此法可避免用下方閉口的膠袋套瓜時，瓜容易焗爛，且膠袋會收集雨水、灌溉水，要不時倒水。

用兩端開口的黑膠袋套瓜可減瓜蠅侵襲。

遮斷法的另一個例子是用紗網覆蓋瓜苗，可防黃守瓜為害。或者將廁紙筒橫向剪半，讓紙圈套著幼苗，一半埋在泥裡，一半留在泥面，可使烏頭蟲不能傷害幼苗。另外亦可將膠瓶的底部剪去，套在幼苗上，可以防止蝸牛或蛞蝓的為害。

(5) 水

以強力水柱噴射向植株，但小心不要折斷植株；也可在大雨時將盆栽拿出戶外，能直接殺死或傷害害蟲，或將它們敲落植株。這方法適合對付身體軟而易受破壞或一經敲落不易再爬上植株的害蟲，如蚜蟲、紅蜘蛛。

(6) 反光紙

將反光紙懸於田間，風吹過時即會發出閃光，可驅嚇雀鳥或某些昆蟲如薊馬。另外，蚜蟲不喜歡銀色，故可使用銀灰色塑料薄膜覆蓋菜田，可防止翅蚜進入減少蟲害發生。

將反光紙懸於田間，可驅嚇雀鳥或某些昆蟲如薊馬。

天然蟲藥

大部份的天然蟲藥都是要昆蟲直接吃下或與之直接接觸，方能有效控制，而且這些蟲藥都是用來對付某類害蟲， 故此要準時，準確地運用這些蟲藥，就必須先認清是甚麼蟲在為害，同時要清楚瞭解每種蟲藥的功能方能奏效。而且 胡亂使用或過量使用，一樣可以令害蟲產生抗性。

(1) 辣椒、蒜頭、胡椒、洋蔥、薑混合物

將以上其中一樣或多樣物料搗碎或剁成茸或用攪拌器攪碎，加水（加肥皂水效果更佳）稀釋後噴灑在葉片上，下雨或淋水後，須再施用。須在葉片上先試清楚分量始行使用。多數昆蟲，如蟻，都不喜歡這些特殊氣味而被驅趕。但應留意製作此混合物時，由於大多是刺激性物質，故可能引致皮膚或眼部不適或敏應，最好能戴上手套及眼罩。

(2) 肥皂水

肥皂水可以麻痺昆蟲，例如蚜蟲、薊馬等軟體昆蟲，令它們的生長及發育受影響。一般肥皂都可以有同樣的效力，但有些肥皂加了添加物如：漂白劑、染料及香料等，這些都對植物及環境有害，故可用勞工炉（又稱扇炉或洗衣炉），另外肥皂水亦可作附著劑用。用量大約一茶匙至一湯匙肥皂水加 4.5 公升水，可每一至二星期重覆使用一次，但不應超過三次。表皮較薄的植物如豆、白菜、菜心、青瓜等，易受肥皂水所傷，故應避免使用或稀釋後才使用。

(3) 麵粉液

麵粉液對昆蟲無毒，但能黏著昆蟲的翅膀和腳，及令它們不能呼吸。用量： 2-4 湯匙薯仔粉加 1 公升水加少許肥皂。可對付蚜蟲、薊馬、菜青蟲及青瓜的白粉病。

(4) 魚籐

豆科植物魚籐的根，已有接近 150 年的使用記錄，是對多種生物有效的神經麻醉藥。因對魚、豬、雀鳥有害，故應小心使用，可控制狗虱仔、蚜蟲、吊絲蟲、瓜實蠅等昆蟲。可先將魚籐浸軟，以鎚鎚打，再浸回水中，扭乾，再鎚打，直至成棉花狀，以提取魚籐內的汁液。加水加肥皂後即可使用，魚籐：水：肥皂 ＝ 4 ： 225 ： 1 。要留心魚籐液應即時使用，因在陽光、空氣及水中極不穩定，一星期內便會失效。使用時應盡量小心，可能會引起皮膚痕癢或麻痺。市面上出售的魚籐精，只是石油產品，而非天然製品。

常見的植物生理病及其原因

版主萬歲！

非常有用!!多謝你

最有興趣系呢個topic

我想知道我無啦啦系邊度穩D蜘蛛呀, 螳螂翻尼?
我好有興趣, 但只能做到的是"見倒吾打死"

eddie如果你有圖就更好, 例如
常見益蟲list
常見害蟲list
附圖, 感就得晒﹗

上面資料已經好齊全, 好有幫助

勁正, 資料有用! 謝謝!

感激

真勤力，內容豐富實用‧加油啊！

請問菜心是何時可以收集種子呢？ 我的已長出青綠色的夾果，要待它變枯黃才收嗎？

要，青綠色的夾果狀態，入面的種子應該是未成熟的，
還是一粒粒綠色的。而收集種子才要等，
食用的話較幼的會較好的 <-- 純粹個人感覺

謝謝！前兩天收割小唐菜，雖然很清甜，但較瘦弱。
如何才可以肥大一點呢？

學習中 ~

好有用請繼續努力。

我發現D士多啤梨葉上有D好細好似蚊蚑嘅嘢喺度行嚟行去, 仲攪到棵植物好似好多塵咁, D花仲好快謝添, 究竟呢D係嘜嘢嚟架, 點樣先至可以消滅佢, 我等咗好耐至有咁多花蕾, 依家攬成咁