薑汁鮮奶布甸

簡單又方便，滑滑滑薑汁鮮奶布甸



薑汁鮮奶布甸
材料：
• 牛奶500ml
• 糖50g  (可因個人喜好而+/-糖)
• 魚膠粉2茶匙
• 水6茶匙
•薑汁少許

做法：
1.  水 + 魚膠粉，隔熱水坐熱， 至微暖備用
2.  牛奶+糖放入小鍋中，中火煮熱至出煙
3  魚膠水、薑汁加入2中攪勻, 倒入杯子內，放入雪櫃雪凍最少3小時

小貼士：牛奶唔可以煲太熱～記住一出煙就要熄火～

唔用魚膠粉..有咩可代替?thanks!

大菜粉都得. 泰國雜貨店有售.

根本乜都唔使用，熱薑汁撞奶，自然會凝固！

根本乜都唔使用，熱薑汁撞奶，自然會凝固！
八王爺 發表於 2010-6-9 22:18

係喎~　無留意內容，作死～

係喎~　無留意內容，作死～
jellyfishy 發表於 2010-6-9 22:39

如用薑汁的話，請預備薑(磨成汁)2湯匙
鮮奶用細火煲熱, 將加入砂榶, 待將滾時立即熄火，並襯熱將牛奶倒入有薑汁碗中， 然後用蓋蓋住, 待8-10分鍾凝結成固體， 即可享用。

今次用薑汁的份量只是半茶匙，整個牛奶布甸是略帶有淡淡的薑味，未能可以使其凝固。

回復 2# 金剛

如用大菜代替魚膠粉，是可使真凝固，但整個牛奶布甸便變得硬了，失去滑滑滑的感覺了！  

素食唔用得魚膠粉~

根本乜都唔使用，熱薑汁撞奶，自然會凝固！
八王爺 發表於 2010-6-9 22:18

好似話要老薑薑汁同全脂奶先可以凝固...我唔識架~

薑汁撞奶我用過全脂奶都撞到呀 ...
但薑汁撞奶要熱食囉, 因為一凍就唔好味及變水啦....

薑汁撞奶溫度最好是70度, 但沒溫度計就可煲至微滾, 然後好似整 "拉茶 " 咁 , 拉2-3次,撞落去就薑汁度, 咁就剛剛好啦....

市面上有些材料店也有素食魚膠粉出售, 或可以試下大菜粉/ 洋菜粉/ 寒天粉 /燕菜精/水晶粉/ 蒟蒻果凍粉

大菜粉= 洋菜粉= 寒天粉 =燕菜精
都係同一樣野,大菜糕

感恩
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