本帖最後由 acmc 於 2010-5-15 22:28 編輯
見唔見到紫水晶?
8吋模
材料:
海綿蛋糕---
蛋 280g (5隻)
糖 60g
低粉 80g
菜油 20g
可可粉 20g
芝士餡---
忌廉芝士 180g
紅糖 50g
魚膠粉 2茶匙
食用水 2湯匙
淡忌廉 400g
夾心層1---
士多啤梨粒 份量隨意
夾心層2---
黑加侖子味啫喱 份量隨意
做法:
海綿蛋糕---低粉過篩, 糖加蛋用高速打5min, 低粉分2次加入, 加入油輕攪, 180度焗20分鐘, 切去面層及蛋糕邊分三片.
芝士餡---魚膠粉加入水攪至溶解, 鮮忌廉打起, 忌廉芝士加入糖，打至軟滑糊狀, 加入魚膠水及忌廉於芝士糊中攪勻, 次序為: 先放入一片蛋糕到模內, 放士多啤梨粒, 倒入芝士糊, 再放一片蛋糕, 放上黑加侖子味啫喱粒, 倒入芝士糊, 放上最後一片蛋糕, 倒下餘下芝士糊, 放入雪櫃2-3小時, 取出做餅面裝飾即成. |
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡