黑糖提子麵包

材料:
高筋粉 450g
黑糖 125g
鹽 5g
酵母 7g
雞蛋一隻 (特大)
菜油 30g
提子乾  60g (用水浸軟)

湯種:
高筋粉 50g, 滾水 250g, 拌勻成糊狀.

做法:
1) 高筋粉, 黑糖, 酵母, 鹽, 雞蛋, 湯種搓至麵糰可拉出薄膜, 然後加入油再搓多一陣就將麵糰取出放在已掃油的盆上蓋上保鮮紙, 第一次發酵1小時
2) 第一次發酵完之後, 將麵糰分割, 再滾圓靜待15分鐘
3) 將提子加入麵糰內做型, 第二次發酵45分鐘
4) 第二次發酵完成後,  放入預熱的焗爐內以200度焗12-15分鐘, 如做切片大包180度焗25分鐘