南瓜蛋糕

材料:  
南瓜160克      
蛋白6隻     
糖80克     
麵粉80克     
泡打粉半茶匙

做法:1.南瓜去皮切細粒,蒸熟後隔去水份,把2/3份南瓜粒用叉壓爛成蓉備用.
       2.蛋白與糖拌打至起泡企身狀.
       3.麵粉與泡打粉同篩,輕輕拌入蛋白泡沫中,成糊狀.
       4.把南瓜粒和蓉慢慢加入蛋白麵粉混合物中,拌勻.
       5.將粉糊倒入8"模中, 以170度焗35約分鐘便成.

我即刻整, 屋企有齊材料呢!

我即刻整, 屋企有齊材料呢!
亞實 發表於 2010-4-17 10:05

記得要有部份大粒少少的南瓜, 咁咬落會好正南瓜甜味!

好好味

我今早的早餐

好似幾重身~

好似幾重身~
jellyfishy 發表於 2010-4-18 17:56

唔重! 你可能好似我咁, 比較鐘意食乾爽嗰隻鬆軟蛋糕, 並唔係要濕潤鬆軟嗰隻, 即係直頭要海綿蛋糕底嘅?
你可以用以上食譜材料, 南瓜洗淨抺乾切粒, 不用煮, 最後放落糊中輕輕拌勻,  焗好即係一個海綿蛋糕加咗啲南瓜粒咁, 這個我好滿意, 但缺點就是無用南瓜茸焗出來嘅顏色咁橙黃.
相中個蛋糕杯倒扣咗, 唔係重身蛋糕呢, 將糊倒滿些, 蛋糕升高後出焗, 軟身杯一樣可以倒扣呀.

隻蛋糕好靚呀