傳統紐約芝士蛋糕

這個食譜是在書局揾到的, 說是傳統做法, 所用忌廉芝士較多, 但芝士味不會太重, 可能是酸忌廉中和咗d芝士味.

8" 餅橂

材料：
餅底 --- 消化餅碎55克，砂糖20克，牛油27克

芝士餡 --- 酸忌廉150克，忌廉芝士750克，砂糖150克，檸檬汁2湯匙，蛋黃1只+蛋2只，檸檬青1個, 麵粉30g

做法：

餅底---
(1) 蛋糕模底先掃油及少許麵粉
(2) 將消化餅碎和砂糖混合，摏碎；加入牛油熔液，倒入蛋糕模，用匙羹壓實

芝士餡---
(2) 芝士用中速攪拌至軟，加入砂糖攪至滑面
(3) 加入檸檬汁，再逐一加入雞旦，拌云
(4) 加入酸忌廉拌入芝士糊中，攪云
(5) 加入檸檬青及麵粉拌云
(6)放入模內，然後入爐，爐火160℃，座於水中焗60分鐘

好似好好食add6icon