北海道牛奶布丁

材料:

    * 北海道3.6牛乳 --- 500g            
    * 白糖 --- 50g
    * 魚膠片 --- 3片 (2.5g 一片)

做法:

1. 魚膠片用開水浸幾分鐘至軟身 (浸得太耐會爛開ga)

2. 把北海道3.6牛乳倒入鍋中，以慢中火加熱

3. 加入白糖輕輕攪拌至溶解

4. 熄火，放入浸軟的魚膠片輕輕攪拌至溶解
(魚膠片不可以直接加熱，因為太太太熱會令魚膠片失去凝固的作用，所以加魚膠片前熄火喇)

5. 倒入小杯雪過夜，食得!

我上星期都有整呀 , 不過材料有點不同呀 !



北海道3.6牛奶  320ml
砂糖         40g　　　
淡忌廉     150ml　
魚膠片     5g
水            2茶匙

幾個玻璃牛奶瓶的我加了一茶匙Baileys (百利甜酒)  , 入口香好多架....

這個份量會較少魚膠, 做出來會有面層有種" 登下 登下" 感到 ...


1) 先將魚膠片完全泡在冰水裡浸至軟身
2) 牛奶加砂糖放入小鍋裡, 以慢火不斷攪拌煮至糖溶解後熄火 (牛奶不要滾起)
3) 將已瀝乾水份的魚膠片加入(2), 慢慢攪拌至溶解混合  
4) 加入淡忌廉到(3)拌勻
5) 將(4)倒入乾淨乾燥器牛奶杯內, 輕敲數下及撇去面頭小泡泡,  待放涼後放入雪櫃冷藏至凝固

我都有整過
不過我用魚膠粉而吾係用魚膠片

我都有整過
不過我用魚膠粉而吾係用魚膠片
macau太太 發表於 2010-3-11 13:31

魚膠粉及魚膠片份量都是一樣架...

等我加多少少資料：
魚膠片1片＝2.5-3g (每間材料店重量不同，有啲會5g㗎。所以要問下店員。)
魚膠粉1茶匙＝3g
1g魚膠粉可以凝固20g液體
可以參考下。

我上星期都有整呀 , 不過材料有點不同呀 !



北海道3.6牛奶  320ml
砂糖         40g　　　
淡忌廉     15 ...
fianfumy 發表於 2010-3-9 14:51

    我整左奶茶味芝士CAKE呀^^

我整左奶茶味芝士CAKE呀^^
hellokitty_971 發表於 2010-3-15 01:36

    好特別的味道喎 , 你覺得好食嗎, 味道如何呢?

我整左奶茶味芝士CAKE呀^^
hellokitty_971 發表於 2010-3-15 01:36

hellokitty~   


星星奶茶蛋糕好靚呀~

好特別的味道喎 , 你覺得好食嗎, 味道如何呢?
fianfumy 發表於 2010-3-15 02:36

整既時候試味, 好有奶茶味, 好好味, 不過..............

雪完出來無晒d奶茶味

hellokitty~   


星星奶茶蛋糕好靚呀~
BanbieChan 發表於 2010-3-15 06:59

   多謝

整既時候試味, 好有奶茶味, 好好味, 不過..............

雪完出來無晒d奶茶味 ...
hellokitty_971 發表於 2010-3-16 20:52

    整得好靚呀  !

整過先知味道, 唔緊要啦, 睇下下次可以再點整增加奶茶味囉....

我整左奶茶味芝士CAKE呀^^
hellokitty_971 發表於 2010-3-15 01:36

好得意可愛, 好似你整個d 布手工一樣, 以真亂假~~add12icon