抺茶慕斯紅豆芝士蛋糕

6" 餅模

材料:
1. 餅底---
橄欖油 30g
消化餅 5塊
2. 海綿蛋糕---
蛋 100g (2隻)
糖 30g
低粉 40g
牛油 20g
抺茶粉 6g
3. 紅豆芝士---
忌廉芝士 125g
紅糖 15g
魚膠粉 1茶匙
食用水 2湯匙
鮮忌廉100g
紅豆茸100g
4. 抺茶慕斯---
抺茶粉 8g
鮮忌廉100g
紅糖 40g
魚膠粉 3/4茶匙
食用水 3湯匙

做法:
餅底 --- 將餅碎加入橄欖油中混合壓在8吋餅模上，放入雪櫃待用
海綿蛋糕---低粉過篩, 熱溶牛油, 糖加蛋用高速打5min, 低粉分2次加入,  加入牛油輕攪, 180度焗15分鐘, 切去面層及蛋糕邊, 放下餅底上
紅豆芝士---魚膠粉加入水攪至溶解, 鮮忌廉打起, 忌廉芝士加入糖，打至軟滑糊狀, 加入紅豆茸, 加入魚膠水及忌廉於芝士糊中攪勻, 倒入餅底及蛋糕片上, 放入雪櫃1-2小時
抺茶慕斯---魚膠粉加入水攪至溶解, 再加入抺茶粉攪勻備用, 忌廉加糖打起, 加入備好之抺茶粉魚膠水攪勻, 倒入紅豆芝士上, 再入雪櫃2小時.

add6icon今次呢個餅，賣相好靚～　好鍾意呢個look~~ add6icon