本帖最後由 悠悠草 於 2010-3-2 23:24 編輯
何謂香草植物
所謂 “香草植物”，乃泛指具有特殊香味的植物，其根、莖、葉、花、果、種子，可提供做為料理、茶飲、香水、美容、護膚…等。香草植物的魅力在於它變化無窮的利用方法，可以聞香、調味、染色、觀賞…，用途可說是不勝枚舉。
栽培與管理
種植香草植物之前，首先要瞭解香草適合的栽培環境及季節，依其目的來選擇香草的種類，並瞭解它們的特性，這是種植香草成功的第一步。大部份香草植物適合冷涼、乾燥的氣候，在秋、冬、春這三個季節比較適合，香港夏季的環境高溫多濕，不適合大部份香草的生長，但有一些可全年栽培的香草如薄荷、貓薄荷、迷迭香、羅勒、香蜂草、香茅草、甜菊、芸香等，在夏季高溫期仍可栽培。
播種：最好選用通透性、保水力佳，含肥份少、質地細緻、無病菌的土壤，例如泥炭土。播種前一定要先澆水，充分濕潤後再播種，播種時依種子性質差異，細粒型種子或是好光性種子，在播種後不用覆土。種子顆粒較大者及嫌光性種子，播種後需覆一層土，覆土深度約種子的2 – 3倍深為宜，覆土太深，種子易腐爛、不發芽。種子發芽，必須吸收足夠水份，所以在種子尚未發芽期間，土壤應保持濕潤。一般香草種子發芽適溫約在20℃左右。
定植: 種子發芽後，通常都留在育苗盆內育苗，如有小苗長得太密或重疊時，要拔除較差及變異的植株，等長到一定程度時，開始移植，一般成長到主葉4 – 6片時進行移植最適宜。
扦插繁殖：
1. 剪取植株頂端的7-10cm的枝條來當作「插穗」。插穗頂端保留約3-5片葉子，其餘葉子剪去。
2. 將插穗插入乾淨的培養土中(請勿使用已栽種過其它植物的土壤)。
3. 將扦插好的插穗移至陽光不會直射的明亮處，並持續保持土壤的濕潤，約2-4星期的時間插穗即會發根，成為一株新的植株。
薄荷、金蓮花、芸香
日照：大部份的香草喜陽光充足及通風良好的環境，日照不足時，植株易徒長，枝條柔弱、纖細，也易遭受到病蟲害的侵襲。
溫度：每一種香草都有其生長的適合溫度，大多數的香草適合溫度在15 - 25℃，太高溫或太低溫時，植株生長衰弱、矮小，甚至停止生長。
土壤：以排水良好，通透性佳、保水、保肥性好的土壤為宜，亦可自行調配培養土，比例以泥炭土4：珍珠石1。土壤水份過多及排水不良，植株根系易缺氧導致植株敗根腐爛。
水份：待土壤乾燥時再予以給水。持續潮濕的環境會使根部沒有足夠的氧氣而生長不良，植株甚至死亡。
留蘭香、萬壽菊、芫茜
肥料：一般香草植物所需肥份不多，在定時可施用有機肥作基肥，生長發育期可施用葉綠肥或開花肥來做輔助。
修剪、整枝：當枝條數過少或枝幹一味往上伸長時，可摘除頂端的嫩芽，促使側芽分枝。當植株生過於茂密時，將過密的枝條剪除一些，讓其在通風良好環境下植株才生長得更健康，尤以夏季高溫期，此工作更為重要。
病蟲害的防治：選擇適當的栽培時期，例如：薫衣草喜涼爽的氣候，適宜秋、冬、春種植，夏季高溫多濕的環境下植株生長衰弱，易發生病蟲害，增加種植的困難度。唯有在適時、適地、適法的栽培原則下，才能育出健康的植株。
香草的保存方法
自然風乾：將剪下來的枝條綁成一束，掛在乾燥陰涼、通風、沒有陽光直射的地方，風乾後的枝條，可以用剪刀剪碎或只摘取乾燥的葉片後裝罐保存，保存的罐子儘量選擇有顏色的，減少香草照射陽光的機會。
風乾了的薄荷
微波爐或焗爐烘乾：將香草放入微波爐內，以高溫烘焙2-4分鐘，可重複多次，直至枝葉完全乾燥。用焗爐烘乾時，則是將香草枝葉平均鋪平在烤盤上，用50-60度的低溫烘烤數次。
新鮮急凍：對於一些乾燥後容易風味散失的香草，如羅勒、細香蔥、茴香、蒔蘿等，最好是將採收下來的葉子用膠袋密封後，放入雪櫃「冷凍」保存。
製作香草油、醋、酒
在香草新鮮採收後，將枝葉洗淨及「完全」晾乾後，加入醋，或橄欖油，或白蘭地，或白葡萄酒，或糖漿當中，就可以藉助這些液體將香草的濃郁芳香保存下來。
參考連結： 香草栽培與利用
參考書籍：30種Herbs 居家香草實用手冊
|
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡
