流沙奶黃包

顯示全部樓層

皮: 低粉180克糖20克,依士1tsp,醱粉1tsp,水90-100克(視粉受水程度加減)

做法:全部拌勻搓至光滑,要搓耐少少,不黏...

醱約20-30分鐘,按壓排氣搓捲成長條形,分粒按平桿成中厚邊薄圓形,

包入餡枓收口按實墊上包紙放入蒸籠醱約20-25分鐘

大火蒸約6-8分鐘.約8-12個(大小隨意)

餡:咸蛋黃4隻蒸熟壓碎

牛油50克,糖55克,粟粉7克,(吉士粉4克,椰粉2克)隨意,

全部拌勻分粒雪硬備用 (餡先做)

fianfumy · 發表於 2010-1-10 02:07:19

我成日都好想整, 但就太懶沒有整到呀 ...

BanbieChan · 發表於 2010-1-10 09:40:17

有冇x星嗰d咁好食呀~

亞實 · 發表於 2010-1-10 12:26:11

好味過X星

yummytoo · 發表於 2010-1-10 20:30:50

add6icon好想食呀

fianfumy · 發表於 2010-1-11 13:07:43

有冇x星嗰d咁好食呀~
BanbieChan 發表於 2010-1-10 09:40

x星而家唔好食啦, 之前食過一次d包好硬, 昨日去飲茶又叫, 點知唔流心呀 !

八王爺 · 發表於 2010-1-11 14:19:20

個包凍咗就唔流心了！

亞實 · 發表於 2010-1-12 10:32:47

其實係用左好多油去流心,
我整左8個, 我老公只係食左2個,
我食左3個, 仲有3個在雪櫃

carcar19 · 發表於 2010-1-21 11:36:27

流沙包原來都可以自己做, 而且個買相仲好吸引tim~

流沙奶黃包

評分