犯罪軍團大本營 (前名: 今晚真熱鬧)

湯浴.........................
claudiatang 發表於 2010-8-31 16:47

X2

X2
prodorothyhkg 發表於 2010-8-31 16:49

x3.... 7kg .... 洗面刷埋牙都得~~~

煲2小時後仲邊有7公升呀

煲2小時中細火應該有5公升左右

煲2小時後仲邊有7公升呀
oneonewe 發表於 2010-8-31 17:13

    煲湯大滾之後用慢火，應該不會蒸發多少水，而且太大火的湯水會變濁(除了魚湯要奶白色就用大火滾)。尤其現在石油氣、煤氣和電費那麼貴。我猜大部份人都會用真空煲或高壓煲來煲。基本上都不會煲乾水了。

冇計
我用電磁爐
較到最細都仲係好猛
煲完剩番一半都冇

我用高壓煲,3公升煲半個鐘,剩2.5公升左右,快靚正
真空煲煲紅豆一流呀,原粒又大又軟,做包點正呀

冇計
我用電磁爐
較到最細都仲係好猛
煲完剩番一半都冇
oneonewe 發表於 2010-8-31 17:26

你果隻可能係第一代,新一代可以較到好細火都得(不過唔知真定假,個 sales講咋)

我用高壓煲,3公升煲半個鐘,剩2.5公升左右,快靚正
真空煲煲紅豆一流呀,原粒又大又軟,做包點正呀 ...
prodorothyhkg 發表於 2010-8-31 17:28

    真空煲煲粥都好正呀，又快又綿又省時。

又去台灣?
oneonewe 發表於 2010-8-31 12:08

    未知,可能去莫斯科,睇下朋友點啦~~

Hello, I come back la~~

hihi candyadd6icon

點會多呀﹗我成磅煲晒。一磅只有日本筷子那麼長、直徑５CM左右。加些黑本耳、蓮子、紅棗、瘦肉。用 ...
claudiatang 發表於 2010-8-31 16:02

你唔係煲原隻淮山下話？add3icon
一磅濕淮山咪好少？！

你唔係煲原隻淮山下話？
一磅濕淮山咪好少？！
marcuslee 發表於 2010-8-31 23:40

用乾/濕淮山有咩分別呀?

用乾/濕淮山有咩分別呀?
oneonewe 發表於 2010-8-31 23:49

通常煲湯都係用乾淮山多，網上有討論過 生淮山 和 炒(乾)淮山 的分別：

鮮淮山味美、營養豐富，是一種日常食物，可當作蔬菜食用，干淮山入中藥用，性質平和，多食無妨。《中國藥典》稱淮山可「達腎氣、健脾胃、止瀉痢、化痰、潤皮毛」。具有獨特的食用和藥用價值，是綠色保健食品中的上等珍品。「煮婦」們應多買些體大、皮薄、質優、味美的好淮山回來，用它烹制出各種五花八門的菜肴。  
近代醫家張錫純認為：「淮山藥脾腎雙補，在上能清，在下能固，和小便而能止大便。」在選擇使用時，有生用與炒用的不同。生用淮山能補脾養胃，補腎澀精，補肺生津，常用於消渴虛熱，脾虛納呆，久瀉不止，腎虛遺精，婦女白帶過多，肺虛喘咳。炒用淮山能補脾健胃，常用於脾胃虛弱，食少便滯，白帶過多。概括地說：養陰生津宜生用，健脾止瀉宜炒

http://wenwen.soso.com/z/q140830928.htm

通常煲湯都係用乾淮山多，網上有討論過 生淮山 和 炒(乾)淮山 的分別：
...
marcuslee 發表於 2010-9-1 00:02

我諗 "炒淮山" 同 "乾淮山" 是不同 add3icon

我諗 "炒淮山" 同 "乾淮山" 是不同
小白 發表於 2010-9-1 00:07

唔識，不過呢樣你可能有興趣：
http://shirleyliving.mysinablog. ... p;articleId=2292254

唔識，不過呢樣你可能有興趣：
marcuslee 發表於 2010-9-1 00:10

好耐冇煲湯啦 add12icon

我諗 "炒淮山" 同 "乾淮山" 是不同
小白 發表於 2010-9-1 00:07

哦~ 原來 炒淮山 係咁：

炮制方法

山藥：揀去雜質，用水浸泡至山藥中心部軟化為度，撈出稍晾，切片曬干或烘干。炒山藥：先將麩皮均勻撒布於熱鍋內，俟煙起，加入山藥片拌炒至淡黃色為度，取出，篩去麩皮，放涼（每山藥片100片，用麩皮10斤）。

《本草衍義》：山藥入藥，其法，冬月以布裹手，用竹刀子剮去皮，於屋簷下風徑處，盛竹篩中，不得見日色，一夕乾五分，俟全乾收之，惟風緊則干速。

http://baike.china.alibaba.com/doc/view-d4262798.html

好耐冇煲湯啦
小白 發表於 2010-9-1 00:13

我地請 11 煲