芋頭雞

芋頭雞                    


材料
雞一隻
薑/蒜
燒酒少許
辣椒半隻
芋頭一個
清雞湯1000克

製法
1. 將雞洗淨，斬成小方塊。
2. 芋頭去皮切塊。辣椒、薑切成小塊。
3. 燒滾油，將芋頭煮至七成熟，撈起待用。
4. 爆香雞塊，下酒、幼鹽、辣椒、薑/蒜、清雞湯。
5. 待湯沸後轉入慢火燉，燒至雞塊熟透。
6. 下芋頭燒至雞熟芋頭軟化，起鍋裝盤，撒上蔥花即成。