香葉頭抽豉油雞

香葉頭抽豉油雞  

材料
雞1隻
薑4片
蔥6條
香葉3片
紹興酒1湯匙

製法
1. 雞洗淨，放入滾水內飛水片刻，抹乾水份。
用紹興酒塗勻雞腔內，放入薑2片及蔥4條，備用。

2. 燒熱油，放入餘下薑蔥爆香，將香葉放入雞腔內，雞煎至兩面微黃色，
注入調味料煮滾，用慢火煮26分鐘至雞全熟（期間反轉雞隻），即成。