紐約芝士蛋糕 New York Cheese Cake

餅底材料︰（15cm 圓形蛋糕一個）
消化餅  75克   
牛油(溶化) 35克   

料︰  
忌廉芝士 350 克     
糖  80 克   
牛奶 100ML  
蛋  2 個   
雲喱拿香油 2.5克   


製法:
1.
餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油壓在模底上。

2.
忌廉芝士加糖打軟,再加酸忌廉打勻，最後加入蛋(分兩次)打至滑身。

3.
將餡料倒入餅底上，坐於巳注水之盤焗上。

4.
以170度焗半小時，取出水盤再焗15分鐘。餅面焗至微黃時，餅面加上鍚紙 。蛋糕放涼後,再雪凍享用。

餅底材料︰（15cm 圓形蛋糕一個）
消化餅  75克   
牛油(溶化) 35克   

料︰  
忌廉芝士 350 克     
糖  80 克   
牛奶 100ML  
蛋  2 個   
雲喱拿香油 2.5克   


製法:
1.
餅底做法: 餅乾壓碎加入牛油 ...
sifenamok 發表於 2009-2-26 21:37

阿實 .... 你不是用 "酸忌廉" 做 , 而是用牛奶  ...  咁出來的味道咪似 "日式芝士"囉 ?

係第二個步驟有落 '酸忌廉'

但...."酸忌廉"..應該落幾多呢add3icon

我睇過ｄ食譜，　有ｄ加左酸忌廉，
又ｄ用酸忌廉做ｔｏｐｐｉｎｇ，
所以我會加酸忌廉做ｔｏｐｐｉｎｇ，　傳統的紐約芝士蛋糕

其實我的分量不是跟食諳，　因為磅壞了，
樣樣都係自己就，　仲整左好大個，有排食！！

唔同日本芝士蛋糕ｇａ　！！　完全唔同

有時吃到new york cheesecake topping 有白色cream, 酸檸檬味的就是酸忌薕?

有時吃到new york cheesecake topping 有白色cream, 酸檸檬味的就是酸忌薕?
jellyfishy 發表於 2009-2-27 14:42

係R !! 係酸忌薕 SOUR CREAM

我睇過ｄ食譜，　有ｄ加左酸忌廉，
又ｄ用酸忌廉做ｔｏｐｐｉｎｇ，
所以我會加酸忌廉做ｔｏｐｐｉｎｇ，　傳統的紐約芝士蛋糕

其實我的分量不是跟食諳，　因為磅壞了，
樣樣都係自己就，　仲整左好大個，有排食！ ...
sifenamok 發表於 2009-2-27 14:07

咁你是用酸忌廉做 topping , 但製作蛋糕的料是用牛奶嗎 ?

咁你是用酸忌廉做 topping , 但製作蛋糕的料是用牛奶嗎 ?
fianfumy 發表於 2009-2-27 22:32

是R !!
昨天食左, 好好味