香草芥末蜂蜜烤羊架

香草芥末蜂蜜烤羊架(食譜 開懷歡聚party food)

材料
羊架   適量

醃料
鹽         1茶匙
黑椒碎   1/2茶匙
芥末醬   4茶匙
蜂蜜      2茶匙
迷迭香   2枝

燒汁料
蒜茸、乾葱茸、麵粉   2茶匙
牛油       15g
清湯       1/2杯
紅酒       1湯匙
黑椒碎     適量

做法：
1. 將羊架洗淨，以乾布抺乾，用力將羊架修飾，除去厚皮，以醃料醃20mins。
2. 將羊架放在焗盆上，以210度焗20-25mins。

燒汁做法：
在焗盤上加牛油，以慢火炒香蒜茸、乾葱茸及黑椒碎，徐徐灑下麵粉炒勻，加入紅酒，清湯及3湯匙水煮到適當稠度。