coffee cheesecake

coffee cheesecake (from 歐倩怡 情迷蛋糕)
材料：
餅底
消化餅(壓碎) 100g
砂糖 20g
牛油(熱溶) 35g

餅料
忌廉芝士 250g
淡忌廉 200ml
魚膠粉 15g
清水 30ml
砂糖 65g
牛奶 110ml
即溶咖啡粉 3茶匙

做法：
1. 餅模鋪上牛油紙，備用。大碗放入雪櫃冷藏，備用。忌廉芝士室溫下放軟。
2. 餅底：牛油溶液與砂糖拌勻，加入消化餅碎，倒在餅模內壓平，放入雪櫃冷藏。
3. 淡忌廉倒進已冷藏的碗內，用電動打蛋器發打至挺身，冷藏備用。
4. 魚膠粉與清水混合，於熱水上座溶。
5. 牛奶加熱，加入即溶咖啡粉拌勻，待涼，備用。
6. 用電動打蛋器發打忌廉芝士，慢慢加入砂糖，發打至幼滑。
7. 逐少將咖啡溶液倒入忌廉芝士糊內，慢慢打勻。
8. 拌入魚膠溶液，慢慢拌入忌廉。
9. 混合物倒進餅模內，放進雪櫃冷藏至凝固，即可享用。

好味

好靚呢!

多謝，
我都係用屋企就快到期的朱古力做裝飾

好有心機呀! 一定好好食!

好靚呀!