關於百里香食用問題

關於百里香食用問題，希望大家可以解答得到我
我在家種了Creeping Thyme
我知道剪下菜子可以沖茶飲，或者煮意粉食
但我見煮食用的百里香樣子是乾乾的，在家可以做到這個效果嗎？
還有，我試過用熱水＋蜜糖沖百里香茶，結果只得甜味，沒有其他味道，是這樣的嗎？
唔該各位

百里香係for聞架咋, 唔係for食味呢~
dap落冇咩味架bor!(苦苦地咁)
沖茶咪聞個味law!

2# farfeifar


不過我網上見到有百里香意粉這種東西
聽說加了百里香味道會更佳

請讀以下
"Thyme is often used to flavour meats, soups and stews. "

"Usually when a recipe specifies 'bunch' or 'sprig' it means the whole form; when it specifies spoons it means the leaves. It is perfectly acceptable to substitute dried for whole thyme."

"Thyme, while flavourful, does not overpower and blends well with other herbs and spices."

“As with bay, thyme is slow to release its flavours so it is usually added early in the cooking process. ”

百里香香味雖然都很強但需要長點時間才出味, 所以我煮湯都會較早落。
如果不是 bouquet garni, 可以用手一拉把莖拿走, 可試試龍蝦湯, 是最容易控制用百里香的菜。
上文沒有提到, 百里香經常與其他香料一起用來醃肉
pasta / pizza亦少不免, 用尼平衡之史/火腿的咸味
當然因為佢葉細較其他香草精緻, 所以好多人亦用尼伴碟

請讀以下
"Thyme is often used to flavour meats, soups and stews. "

"Usually when a recipe specifies 'bunch' or 'sprig' it means the whole form; when it specifies spoons it means the leaves. It is per ...
gtrnismo 發表於 2009-1-21 21:56

係呀，我都見d食譜會用fresh既thyme，係成bunch咁用。我覺得好有feel，好raw!
所以努力種緊...

係呀，我都見d食譜會用fresh既thyme，係成bunch咁用。我覺得好有feel，好raw!
所以努力種緊...
爬牆虎 發表於 2009-1-22 10:49

我覺得好有feel，好raw!<----hehe, 你都好搞笑haha~

係呀，我都見d食譜會用fresh既thyme，係成bunch咁用。我覺得好有feel，好raw!
所以努力種緊...
爬牆虎 發表於 2009-1-22 10:49
我覺得好有feel，好raw!<----hehe, 你都好搞笑haha~

我講真架，我好種意用香草整野食, 感覺好好。

百里香茶對喉嚨痛 / 咳嗽都有舒緩效果架.
仲可以用溶化牛油+橄欖油(1:1), 加d碎香草撈勻,
凝固後變成軟牛油, 用黎塗麵包/烘多士都好好味架.

7# 爬牆虎

Jamie Oliver (烹飪節目內的廚師) 都喜歡自己種香草，然後直接用於食物上
我一直都十分嚮往，所以才種百里香。哈!

4# gtrnismo

哦~ 你很熟悉百里香的特性呢，佩服佩服!
多謝你的提點。