哪些蘆薈品種可食用?
蘆薈種類繁多,已知的有300多種,按其用途可分為藥用蘆薈、食用蘆薈和觀賞蘆薈。藥用蘆薈有10多種(如好望角蘆薈等),食用蘆薈只有幾種,其余大多為觀賞蘆薈。
可食用的蘆薈品種有庫拉索蘆薈(俗稱美國蘆薈)、斑紋蘆薈(又名中國蘆薈)、上農大葉蘆薈、木立蘆薈(又名日本蘆薈、小木蘆薈)等。庫拉索蘆薈是目前利用最廣泛的品種。它含有豐富的凝膠,可加工提取蘆薈原汁、濃縮汁、蘆薈結晶粉。它的鮮葉可直接食用,還能應用在食品、藥品、美容品等方面。
大多數蘆薈品種只是觀賞植物,不能食用,也不能藥用。有些蘆薈還是有毒的,誤食後可能引起中毒反應甚至危及生命。此外,有毒的龍舌蘭與蘆薈形態相似,切不可誤食。若誤食了觀賞蘆薈或龍舌蘭,出現惡心、嘔吐、腹瀉、便血等中毒症狀,應速去醫院急救。
可食蘆薈也要安全食用。食用蘆薈,可選用蘆薈的新鮮葉肉部分。為了安全起見,應把蘆薈表皮除去。因為表皮內含有會導致腹瀉的蘆薈大黃素,而且除去蘆薈表皮的同時,也可把蘆薈的苦味素除掉。若將葉肉部分用開水燙一下,既可殺菌消毒,又可把表皮和葉肉結合部的不良味道除去,這樣食用時就更加爽口了。
具體食用方法有:生嚼、炒用、打汁飲用、煎汁服用、浸酒飲用、浸蜜服用、衝茶飲用、烘後研粉吞服等。
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