橫琴海鮮餐．

上個星期日，為食到橫琴，我已很久沒有到橫琴，今次當然要食個夠本．
步出橫琴的關口，坐上"專線"汽車，向蠔苑出發，不過期間發現該車的奇特音響及車內部件．．




到橫琴，當然一定要選當地叫名的紅鬚蝦，非養殖的新鮮海蝦，肉質特別爽口鮮甜，有別一般的養殖蝦．
價錢雖然略貴，物有所值，美味補數！


食蝦的當令時節，除蝦頭部份外，蝦身亦一樣隻隻"爆羔"．




花甲　－　大路的菜式及水平，只是這餐內的點綴．



椒鹽九吐魚　－　他們的製法與澳門有點不同，在粉漿調些帶酸的味道，喜好因人而異，對我來說，是還可以的．



酥炸生蠔　－　雖然現在不是食蠔的季節，但今餐蠔的質素不差，蠔肉算是飽滿，不過到邊緣位略起"渣"．．



雞什竹笙上湯絲瓜　－　為其他濃味上火的菜來個較清淡的菜式緩和一下，無味的竹笙吸了上湯雞什的味道變得好吃，
　　　　　　　　　　　雞什，絲瓜，食的就是其新鮮．



清蒸斑仔　－　蒸的火候控制得宜，魚豉油調味鮮甜，斑仔的肉質略軟，加上蔥花，一人一條，滋味無比．



蒜蓉粉絲帶子　－　炸過蒜蓉舖面香味提升，帶子肉較韌，每人兩隻就夠了．



湯料　－　肉質像蟹，但這東西沒什麼肉可言，只得丁點，拌有冬瓜．



．．湯　－　無大啃肉的傢伙，能煮出鮮甜無比的湯，不過千萬不要放涼，否則會呈帶苦味．



水晶雞　－　侍應介紹說隔水蒸雞的煮法，調味與白切雞不同，我覺得與煮沙薑雞無大異，味道亦有點相似．
　　　　　　蒸得過熟，可能怕禽流感吧，不過鮮活雞怎樣都比冰鮮好，來得肉味豐富；嫩滑．．．



炒油墨菜　－　少食菜的我卻偏愛食油墨菜，炒油墨菜在菜類是我的最愛，加上水晶雞的汁(雞油)，對我來說，更是天衣無縫的絕配．

止住D口水先!?
好正呀! But 橫琴究竟係邊處??

原帖由 freddywongdy 於 2008-8-6 10:30 發表
止住D口水先!?
好正呀! But 橫琴究竟係邊處??

澳門路環非常近的對面．

好正呀!!!!

原帖由 seasonsjoe 於 2008-8-6 11:18 發表


澳門路環非常近的對面．

有機會要去試下先!

咦. 呢間野好得. d食材好新鮮咁既樣子

原帖由 seasonsjoe 於 2008-8-6 10:01 發表
上個星期日，為食到橫琴，我已很久沒有到橫琴，今次當然要食個夠本．
步出橫琴的關口，坐上"專線"汽車，向蠔苑出發，不過期間發現該車的奇特音響及車內部件．．http://img25 ...

係o係澳門境內,定係大陸境內?
使唔使證件過關??

原帖由 sandy 於 2008-8-6 14:49 發表
咦. 呢間野好得. d食材好新鮮咁既樣子

係唔錯的，有段小插曲，當日我本意點選清蒸多寶魚的，但個魚佬話而家多數養殖，唔做．．
所以值得去食的！

原帖由 ChrisTsui 於 2008-8-7 00:40 發表


係o係澳門境內,定係大陸境內?
使唔使證件過關??

係大陸境內．回鄉証．

橫琴灣, 上次跟團去珠海旅行時去過, d蠔隻隻又大又甜,
橫琴灣在珠海, 澳門對面, 係果度睇到澳門電視塔

食呢餐要幾多錢呢?