麵種製作

問請有無人識製作中式飽之麵種

傳統的中式中種要用 2 天時間,費時得很, 我多數用周老師的簡易中種

http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/88022405

andyman 發表於 2013-12-19 17:28
傳統的中式中種要用 2 天時間,費時得很, 我多數用周老師的簡易中種

http://homeeconomics.pixnet.net/ ...

謝謝你提供資料。

andyman 發表於 2013-12-19 17:28
傳統的中式中種要用 2 天時間,費時得很, 我多數用周老師的簡易中種

http://homeeconomics.pixnet.net/ ...

那部壓麵機甚麼地方能買得到？
還有大概多少錢？
好像很方便的樣子...
想順道用來做曲奇(欸

c13579 發表於 2014-1-5 18:10
那部壓麵機甚麼地方能買得到？
還有大概多少錢？
好像很方便的樣子...

上海街有得賣, 淘寶都有, 留意團購有時有, 由幾十至幾千都有,視乎品質產地

andyman 發表於 2014-1-5 23:17
上海街有得賣, 淘寶都有, 留意團購有時有, 由幾十至幾千都有,視乎品質產地  ...

團購是指yahoo還是...？
我看過一種說有6段厚度，
其實是多少mm至多少mm？
找不到info...

c13579 發表於 2014-1-5 23:51
團購是指yahoo還是...？
我看過一種說有6段厚度，
其實是多少mm至多少mm？

我在淘寶買, 間舖已接埋了, 厚薄冇寫明幾多mm。



呢部意大利出品,香港應該有得賣, 淘寶要人仔3800,一分錢一分貨啦

andyman 發表於 2014-1-6 09:03
我在淘寶買, 間舖已接埋了, 厚薄冇寫明幾多mm。

看來有空要走一趙實髏店看看再上網買...
謝謝解答喔

哦....周老師的LINK 很赞啊！

我就不用壓面機了，用手趕面較好玩。
那個中種很方便。我也想做饅頭很久了，就是嫌中種時間太長。
一直只做西式面包。現在可以學學周老師了。

我試過跟江獻珠本書咁整過中式麵種,同我地買現成的酵母整饅頭,係有分別,只不過內裡質感好少少,真係唔值自己去吽囉~