奇問"冰鮮雞"

今日洗"冰鮮雞"時，見到它們的頸無切過的刀痕，那用咩方法宰殺死它們呢 ？

你話呢？
仲有條氣喉冇斷。
驚唔驚？

八王爺 發表於 2013-3-14 23:51
你話呢？
仲有條氣喉冇斷。
驚唔驚？

敢....怎死..........？

捏、扼、揍、扑、

納粹毒氣室

所以無刀痕

可能要召開死因聆訊庭
照字面解，所謂[冰鮮]即係[低溫凍死]。

sausau 發表於 2013-3-15 13:39
可能要召開死因聆訊庭
照字面解，所謂[冰鮮]即係[低溫凍死]。

  謝謝...樓上各位令我明白它的死因。

搵到鴨既屠宰法，我估雞差唔多掛..

鸭的屠宰要求下刀部位准确，无淤血。滤血6～8分钟，未死透不得入烫池。赶入屠宰间的鸭，首先将鸭一只只挂在吊轨的挂排上，然后进行屠宰。有的单位采用麻电法使鸭暂时失去知觉，这样能保证人身安全，以保持环境的安静。为了便于操作，挂在挂排上的鸭方向则与口腔宰杀的方向相反。

　　1、刀口屠宰（即切断三管）

　　切断颈部放血，民间屠宰鸭大多用此方法，在信仰伊斯兰教的民族和地区，不论是屠宰牛、羊、兔和鸭时大多采用此法。即从颈下喉部割断血管、气管和食管。要求从鸭的下颚颈部处切割，刀口不得深于0.5厘米，此法的主要优点是操作简便，不需要什么设备都能进行。缺点是刀口过大而且外露，细菌和其他污染物容易进入，影响鸭体的冷藏保管，同时刀口外露，也不美观。

　　2、口腔屠宰（即斜刺延脑）

　　将鸭头部向下斜向固定后，用左手或右手拉开嘴壳，将刀尖伸入口腔。刀尖达第二颈椎处，即颚裂的后方，用刀尖切断颈静脉和桥状静脉的联合处、缝的中央、眼的内侧。接着收刀通过颚裂处用力将刀尖斜刺延脑，以破坏神经中枢，使羽毛易于脱落，可促其早死，减少挣扎，肌肉松弛，放血快而净，不易污染，有利于拔毛。但是，此法外部没有伤口，外观整齐，技术比较复杂，不易掌握，且会造成放血不良，使颈部淤血。操作时下刀部位要准确，用力要适中，否则用力过轻不能割断血管达不到屠宰的目的，或者放血过慢，造成放血不良或活烫。用力过重，把肌肉切得过深，血液流到皮下造成颈部淤血。沥血一般6～8分钟，如果轨道较短，沥血达不到时间，鸭不易死透，也会造成放血不良或活烫，使鸭体发红。

資料來源︰農網中國

會唔會冰鮮雞都係係口度拮入佢個腦整死佢既呢?你隻雞食左未呀..有無得驗下屍?

cklife 發表於 2013-3-15 19:58
搵到鴨既屠宰法，我估雞差唔多掛..

鸭的屠宰要求下刀部位准确，无淤血。滤血6～8分钟，未死透不得入烫池。 ...

Ck : 謝謝提供資料，冰雞燉了湯嚕！ ，下隻驗o下屍先 ^^...

太陽鳥 發表於 2013-3-15 20:25
Ck : 謝謝提供資料，冰雞燉了湯嚕！ ，下隻驗o下屍先 ^^...

雞之死迷團:

看清一點,是有刀口架, 在頸的後側面呀,多數直切。

我都去買隻冰鮮鷄嚟驗吓先

cklife 發表於 2013-3-15 12:58
搵到鴨既屠宰法，我估雞差唔多掛..

鸭的屠宰要求下刀部位准确，无淤血。滤血6～8分钟，未死透不得入烫池。 ...

咁複雜？

可能電果一下已經死咗！
後面的刀割只為血？

.......这样能保证人身安全.....

是雞身安全

會唔會係用極幼GE線刀 (好似水刀咁幻GE工具，當然唔會係水刀- -) 進行切割(殺)過程，所以鳥你先發現唔到?

如果真係冇傷口，用真空法都得架- - 抽走晒D空氣，等D雞叫多兩野冇晒聲------->>>> 死晒。

技術之達人& 2020: 保证人身安全是重要.... 而雞的死亡過程如果令我不能接受....我一定不再買 (新鮮雞檔已少幫襯)，

如非需要煲湯，都很少吃囉....改為"隨緣"見到"雞殼" 才買/定呢！



謝謝達人之解釋

太陽鳥 發表於 2013-3-18 19:02
技術之達人& 2020: 保证人身安全是重要.... 而雞的死亡過程如果令我不能接受....我一定不再買 (新鮮雞檔已 ...

我住西營盤近第一街有一檔雞，佢任何時間都有，禽流高峰期，佢都有嘉美雞和少爺雞賣。
所以七十幾蚊斤，這區都有鮮雞食，不過手快有手慢冇。

andyman  焗死有瘀血架 ..  發表於 昨天 21:42

呢層我就唔知喇，多謝指教。

如果係用掐死方法呢? 氣道會唔會斷?

太陽鳥 發表於 2013-3-19 02:02
技術之達人& 2020: 保证人身安全是重要.... 而雞的死亡過程如果令我不能接受....我一定不再買 (新鮮雞檔已 ...

當然，能確保殺雞的過程是整潔、人道，便沒有問題。

不過，盡量都唔好食雞喇，好多激素，食太多對身體發育唔好@_@

****我只是瞎猜的，絕非準確資料- -*****

技術之達人 發表於 2013-3-20 12:52
當然，能確保殺雞的過程是整潔、人道，便沒有問題。

不過，盡量都唔好食雞喇，好多激素，食太多對身體發 ...

盡量都唔好食雞喇，好多激素，食太多對身體發育唔好@_@

我都明白"達人",我個人無肉都可"外子"就不可了 ..唯有魚類多些，雞用來煲湯做藥引

太陽鳥 發表於 2013-3-20 18:16
盡量都唔好食雞喇，好多激素，食太多對身體發育唔好@_@

我都明白"達人",我個人無肉都可"外子"就不可了:c ...

如果係用掐死方法呢? ~~~~~ 笑~o左   < 唔係果種搞笑方式- -     係一招(掐)秒殺隻雞- -

咩係「外子」?_?  

食魚都好GE~ 叫做「相對地」安全- -