種白蘿蔔！！

種植方面，專家教蘿蔔幼苗期要下氮肥，肉質根形成後，追施鉀肥和氮肥，蘿蔔膨大時，要用鉀肥，不過注意別加過量的氮肥，否則肉質根會破裂和變苦

jeffreyngcm 發表於 2012-9-18 12:14
知吾知點分早水/遲水白蘿蔔?

新界出產的蘿蔔，一般在十一或十二月開始上市。而特意用作過農曆年製蘿蔔糕的蘿蔔，則在陽曆約十一月撒種籽，稱之為遲水蘿蔔。它的生長期大約兩個月多一點。陽曆九月開始種植的蘿蔔，一般為早水蘿蔔，它的特點是成長期短，約兩個月之內收成，所以體積一般也是較為短小，約莫一公斤一個左右。近年流行吃五行湯，蘿蔔葉是其中一個材料，所以街市也開始見到連葉的蘿蔔。早水蘿蔔的葉形與遲水蘿蔔不同。早水蘿蔔葉短而無鋸齒，形如棒球棍，才八吋長左右。遲水蘿蔔的葉長一呎有多，葉有裂齒和剛毛，有刺手感覺。遲水蘿蔔質地富有水份而堅實，比早水蘿蔔更脆硬，有時大力擺放甚至會出現斷裂的情，當然，這是水準之作的指標。

蘿蔔由下種到收成，因應不同的品種而有時間出入，但總的來說，生長期完結後，即是蘿蔔的根部膨脹完成，它就開始進入生殖期，在生長點抽出花莖。這時候，儲存在蘿蔔根部的養分，開始利用作開花結籽之用，所以這時不採收蘿蔔食用，一兩個星期之後，蘿蔔的塊根就會開始空心，吃起來就會彈牙。我們挑選重手的蘿蔔，等於挑選合時，還未開花的蘿蔔。一開始開花，蘿蔔就會變得輕手了。

另外，新界蘿蔔的清甜，與我們所在的氣候有關係。早水蘿蔔雖然生長快，而且適合比較潮熱的天氣，但是因為成長期沒有冷涼的天氣，蘿蔔本身的養分，沒有很好地轉化為糖份儲存在根塊內，因而食味比遲水蘿蔔稍為清淡。年尾蘿蔔，經過寒流洗禮，甜度增強，所以吃起來特別過癮，一如打過冷霜的白菜和菜心，味道始終比熱天生產的品種來得更有菜味。不時不食的道理，非人的意志可以轉移。

種白蘿蔔要開坑,方便蘿蔔凸頭後用泥蓋上,蘿蔔見光會長纖維

tomtomtom: 係同一樣，不過現在有d蘿蔔種話專門用嚟食苗，據說d葉會嫩d滑d

<<<<<我有些種子是發芽菜的蘿蔔苗，其實是否白羅蔔呢？

purplestar 發表於 2012-9-19 10:49
tomtomtom: 係同一樣，不過現在有d蘿蔔種話專門用嚟食苗，據說d葉會嫩d滑d

萝卜苗 - 简介



萝卜苗又称娃娃缨萝卜，俗称萝卜芽。萝卜苗喜欢温暖湿润的环境条件，不耐干旱和高温，对光照的要求不严，发芽阶段不需要光。萝卜芽菜生长的最低温为14℃，最适温度为20～25℃，最高温度为30℃。每个生产周期为5～7d，最多10d。萝卜苗可席地做畦基质栽培，也可利用育苗盘进行立体或席地栽培。


萝卜苗 - 育苗盘生产

用育苗盘生产萝卜芽，既可上架摆盘进行立体栽培，也可席地平摆育苗盘栽培，所用的基质有珍珠岩、细沙以及经过处理的细炉渣等，也可只铺一层报纸。

1．品种选择　不同品种的萝卜籽都可用来生产芽苗菜，其中以红皮水萝卜籽和樱桃萝卜籽较为经济。但为了保证生长迅速、幼芽肥嫩，选用绿肥萝卜种子最佳，并注意筛选高、中、低温适宜品种，以供不同季节，不同设施周年生产。

2．种子处理　选用种皮新鲜、富有光泽、籽粒大的萝卜一年生的新种子，将其水选去秕去杂，用25～30℃的温水浸种，夏秋季3～4h，冬春6～8h，种子充分吸水膨胀后捞出稍晾一会，待种子能散开时即可播种。

3．播种催芽　在消毒洗净的育苗盘内铺一层已灭菌的湿报纸或湿基质，在其上撒播一层处理过的萝卜籽。每10盘叠成l摞，最上面一般盖湿麻袋，防止浇水时种子移动，温度保持在22℃左右，进行遮光保湿催芽，每隔6～8h倒一次盘，同时喷淋室温的清水，喷淋时要仔细、周全，不可冲动种子。一般1d后露白，2～3d后幼苗可长达4cm。

4．摆盘上架见光培养　当盘内萝卜芽将要高出育苗盘时，即摆盘上架在遮光条件下保温保湿培养，也可在暗室培养。5～6d后，芽长10cm以上，子叶展平，真叶出现时即可见光培养。第一天先见散射光，第二天可见自然光照，待叶片由黄变绿后，就呈现出绿叶、红梗、白根的萝卜芽苗，此时即可采收。


萝卜苗 - 席地生产

1．平地做苗床　将生产地块铲平，用砖砌宽0.8～1m、长不限的苗床，在苗床内铺10cm厚的干净细沙，用温水将沙床喷透后即可播种。一般播种量为150～200g/m2左右，均匀撒播，播种后盖上2cm厚的细沙，再覆地膜进行保温保湿催芽。在15～20℃的温度下，3d可出苗。

2．苗床管理　播种4d左右，种子开始拱土，此时要及时揭掉覆盖物，揭覆盖物的时间应在傍晚。喷淋湿水，使拱起的沙盖散开，以助幼苗出土。为了使芽体粗细均匀，快速生长，每次喷淋需用室温水，而且喷水不可太多，以防烂芽，诱发猝倒病；也不宜过干，以免幼苗老化，降低品质。
幼苗出土后即可见光生长，一般需2～3d。萝卜种子在发芽出苗期，应保持15～20℃的温度，外界温度过高时，可加强通风，喷雾降温，也可以加盖遮阳网遮荫降温。

3．采收　萝卜苗大小都可食用，所以采收时间不严格，但从商品角度考虑，还是以真叶刚露出时及时采收为好，此时幼苗高约10cm，子叶平展，充分肥大，叶绿、梗红、根白，全株肥嫩清脆，散发出清香的萝卜气味，品质和风味极佳。

早水蘿蔔味較清淡，炆蘿蔔牛腩好些； 而“池“水蘿蔔味較濃，做蘿蔔糕較適合！！

christopher, 有兩種類，
1/ 叫早水蘿蔔，9 to 10 月落種，葉較圓，可作雪裡紅！身形較瘦長！
2/  遲水蓖蘿蔔，1

11 月落種，葉形鋸齒，毛硬！身形矮肥！！

Christopher  太遲會老多根, 咁就做唔倒好既蘿蔔糕架 :/  發表於 1 小時前
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有你的自家食譜嗎? 可分享吓嗎? 有埋相仲好!
我估你煮野食一定好叻啫

白蘿蔔去年用盆種過 ,
可能追過多氮肥 ,
長葉不長根 ,
種咗兩個幾用拔出嚟只有手指尾咁大條 ,
自己都笑死咗

2020 發表於 2012-9-19 13:03
Christopher  太遲會老多根, 咁就做唔倒好既蘿蔔糕架 :/  發表於 1 小時前
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...

蘿蔔糕

- 蘿蔔 6斤 (連頭尾皮重量)
- 粘米粉 1斤
- 片糖 半塊
- 鹽 適量
- 水 有需要時才加
- 各式臘肉, 蝦米, 干冬菇, 白芝麻 份量隨意

1) 干冬菇、蝦米用冷水浸軟, 干冬菇切條, 臘肉先蒸熟再切片/粒 (干冬菇、蝦米別用熱水浸, 否則香味會全走掉)

2) 炒香干冬菇、蝦米、臘肉 待用

3) 慢火炒白芝麻至微黃即熄火, 用餘溫令白芝麻變完全金黃待用 (不要大火, 否則芝麻會四處彈, 更會燒焦)

4) 蘿蔔去皮切, 用不粘底的大煲盛著刨片 (如果用大刨刨片先不要切頭, 拿著蘿蔔頭刨片更方便)

5) 加入片糖, 不用加水, 因為蘿蔔片本身有水份, 開火慢慢煮蘿蔔片及片糖, 直至片糖全溶掉便關火 (不要太大火, 如果蘿蔔片燒焦就會變苦, 所以最好用不粘底的煲)

6) 蘿蔔、干冬菇、蝦米、臘肉混合, 再加適量的鹽(不要放太多, 因為淡可以放豉油或蠔油伴吃) 及 分3次把粘米粉倒入攪暈, 如果粉太多就不用全加, 否則太 "傑", 請自行因應份量

7) 把混合物放入大缽/錫紙盆, 中火隔水蒸 1~1.5小時 (用筷子刺進, 如果筷子沒有生材料粘著就OK)

8) 拿出蘿蔔糕後, 在面頭放芝麻, 如果喜歡也可以放上洗好隔了水的芫茜和蔥花

亨仔媽咪 發表於 2012-9-19 15:59
白蘿蔔去年用盆種過 ,
可能追過多氮肥 ,
長菜不長根 ,

根部植物不能移，否則只長葉，不長根！！

yeah 出芽了！

sugarcane 發表於 2012-9-19 18:17
根部植物不能移，否則只長葉，不長根！！

即係落左種 出左苗 就唔好再移動??
我係9月中落左種子呀 上星期去睇已經出左苗呀
呢幾日先再去田度睇~~

chungna 發表於 2012-9-28 13:28
即係落左種 出左苗 就唔好再移動??
我係9月中落左種子呀 上星期去睇已經出左苗呀
呢幾日先再去田度睇~~ ...

yes 冇錯

四少  點知佢老唔老, 就 faylo 的資料要坑, 露出就蓋泥... 好似唔同其他話 露出=收成  發表於 2012-9-19 15:37
.......通常盍兩至三次,直至見條根有1.5-2吋粗就收得