今晚既宵夜就係 - 菠蘿包 !

今次小小地 , 整 500 G 夠啦 !   令願次次食先整 , 可以餐餐都食新鮮麵包 ~

呢張有 D 玩野 !  HHAHAHA ~

甜包 :

高 粉  320 G 

低 粉    80 G

糖        72 G

蛋        24 G

SALT     4 G

奶 粉      16 G

酵 母        6 G

******** 紫色字材料 MIX *******

再加 暖水 216 G ,  攪拌均至麵團 3 不沾 ( 不沾手 , 不沾檯 , 不沾盆為止 ) 就加入  牛油 32 G 再 搓至 麵團光滑 ! 用個大麵團 2-3 倍既大盆放入麵團 , 盆口包保鮮紙 , 等 1 小時 或 發酵至 2 倍大 .

發酵後 ---- 翻麵放出空氣 , 就可以分割 5- 10 等份 , 滾圓 , 再發酵多 30 分鐘 就可以 放上菠蘿皮 , 搽上蛋黃焗架啦 !

************ 菠蘿皮 **********

酥油 25 % , 牛油 25 % , 糖粉 50 % ,

放入攪拌機打鬆 再加蛋 30 % ,

再加 奶粉 10 % , 低粉 100 % 用切既方法 MIX 佢地 , 咁就得架啦 !

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上火 200'C , 下火 160 'C 焗 8-12 分鐘

為食貓 - 小雪

為食狗

燒賣唔夠高 , 所以踏住小雪 ..... HEHE ~

為食 MYMY

圓圓就瞓左 LU ~