係網上見到有無糖雪糕食譜 , 所以一試 :

材 料 :  ( 我要整一升 , 所以我既材料係 X 5 倍 )
芒果 1   個             (    中   型   )
脫脂奶 大半杯       (  180 毫升  )
脫脂奶粉                   1/4    杯
吉士粉                        1  湯 匙
 
 

方法:

1. 將脫脂奶粉加入脫脂奶中拌勻成濃縮奶，用2湯匙攪勻吉士粉，其餘的奶放在煲中慢火煲 熱，加入吉士粉水，慢火邊煮邊攪拌至滾，熄火，待成分冷卻。

2. 將芒果肉連同以上奶成分放在攪拌機中攪成流質，再將成分倒入一個可以急凍的盛器內 (如不銹鋼淺盆，放在冰格) 雪至開始凝結，大概2至3小時。

3. 取出，再放入攪拌機中攪至淡黃色及略鬆起。倒入盒中，蓋好，冰至凝固。

4. 進食前先從冰格取出放在雪櫃下格，待略解凍約10分鐘左右，或至軟化些少便成。

營養師建議:

1. 一般雪糕是採用忌廉材料令製成品香及滑，忌廉主要成份是脂肪，因此雪糕的脂肪含量頗高。

2. 此食譜採用脫脂奶取代忌廉，因此營養成分大大提增，低脂肪及高蛋白質。製成品的甜味依靠芒果本身的原昧，並沒有加入糖。若喜歡可以加入代糖一至二粒。

3. 此食譜亦適合糖尿病患者，以沒有加糖計算，總成分含2份生果、2份奶。

許綺賢小姐 - 英國註冊營養師

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我無用脫脂奶 , 唔知係味因為咁 , 唔係好成功添 !

奶粉 115 G

煮至濃 , 熄火 - 待凍 -

奶漿凍左之後就可以打芒果醬 ....

一齊攪均就可以放入雪糕機 , 平時  60 分鐘就可以 , 今次攪左 30 分鐘都唔成型 , 後來放左入雪櫃啦 !  明天先知會點 !