有冇人識醃韓國泡菜

今朝起街市見到有又大棵又靚的大白菜賣, 想自己試吓整韓國泡菜, 有冇人識整呀? 教教我呢! 唔該!!

個味有8成似，好食，下次又試下呢度網友的方法整，睇下有無十成似先

joelai 發表於 2011-10-16 11:16
peggykyw ：我跟住佢來整，仲有三日食得，到時再分享似唔似正宗韓國泡菜^^
...

sorry，未得閒食，今晚鬆D，今晚回家食左再報告

joelai 發表於 2011-10-14 15:49
http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/200907/64800.html

睇下有無用

peggykyw ：我跟住佢來整，仲有三日食得，到時再分享似唔似正宗韓國泡菜^^

http://www.meishichina.com/Eat/LMenu/200907/64800.html

睇下有無用

孖吉 發表於 2011-10-12 22:36
水友，即係邊呀？

你又有興趣？無呀，早兩日坐70k見到，商務旁邊，好似叫"長今之家"～

maywong918 發表於 2011-10-12 22:33
peggykyw  請問間樓上舖起邊架？  發表於 2 分鐘前

我住上水架～

水友，即係邊呀？

BanbieChan 發表於 2011-10-12 21:14
我哋美女農友靚靚媽咪fianfumy識整~

唔該晒，公主！
圖文並茂，過程十分清晰，真係好有用！
哈哈....理論上明嘅，希望真係做時唔好雞手鴨腳喇！

peggykyw  請問間樓上舖起邊架？  發表於 2 分鐘前

我住上水架～

我哋美女農友靚靚媽咪fianfumy識整~



自製韓國泡菜 ( Kimchi)~



http://hkplants.com/forum.php?mo ... B%E6%B3%A1%E8%8F%9C

我都成日想整，因為自己好中意食，但見要搵韓國雜貨店入貨先無搞，不過近日發現我地呢邊有間樓上鋪，搵日去睇下有咩賣先～

唔係叫海鮮醬架，喺泡菜汁。色水好似魚露，一個膠筒，似我地以前啲豉油。

p@g  韓國海鮮醬 有無相睇呀, 我唔知邊D^^! 另韓國辣椒粉係唔係一定要用韓國果D, 有D香料鋪賣果D唔知得唔得...好多野問候^^!  發表於 3 分鐘前

上網搵到

之前試過做個簡易版,即唔係成棵菜醃,都OK (不過我分量我都係約莫,因為我好隨心)
材料:
大白菜一棵
蒜頭半個切蓉
蘋果一個切蓉
薑一塊切蓉
韓國海鮮辣醬
韓國辣椒粉
蝦仔醬少許,可唔落
蔥幾條,可唔落
紅蘿蔔絲,可唔落
魚露少許,因韓國海鮮醬都咸,可唔落咁多
砂糖少許
粗鹽

1/先將白菜切件,洗乾淨後用水加粗鹽浸一晚,上面用重物壓住,令菜出水,浸軟
2/將已浸一晚嘅白菜用手小小,小小咁渣乾水, 越乾身越好
3/將上面其他材料加入, 撈埋一齊.
4/放入雪櫃, 一晚後食得


p@g  韓國海鮮醬 有無相睇呀, 我唔知邊D^^! 另韓國辣椒粉係唔係一定要用韓國果D, 有D香料鋪賣果D唔知得唔得...好多野問候^^!  發表於 17 秒前
返屋企影比你睇, 如果辣椒粉,韓國辣椒粉個D同其他個D有D唔同,所以最好用返韓國辣椒粉

孖吉  粗鹽 <--- 用海鹽會唔會好味啲呀？(好貴) ^^  發表於 4 分鐘前
因為D粗鹽目的係令D菜出水, 所以唔駛用海鹽咁貴

peggykyw  唔該晒hempseed, 資料非常詳細！ 請問起邊到可以買到韓國辣椒粉和海鮮辣醬？  發表於 1 小時前
我通常係尖沙咀金巴利街d韓國舖買凡架

http://www.leisure-cat.com/frm_1386.htm

我淨喺知道2樣嘢：
1. 切開菜之後要每一層抹鹽。
2. 要買一樽樽的泡菜用醃汁，韓國先有嘅。

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=7009060401997

睇吓幫唔幫到你