仲整左烤脆薯角
材料:
焗盤 及 牛油紙/不沾布/入爐矽膠墊
Rooster薯仔2 個
橄欖油3湯匙
黑胡椒
海鹽
造法:
焗爐預熱180度
薯仔洗淨,徹底抺乾。連皮對半切開,然後每邊再切成4-6等份,注意每片薯角的大小要相近,烤焗後的品質才會平均。
薯角置大碗,加入橄欖油及黑胡椒,用手拌勻。焗盤上置牛油紙/不沾布/入爐矽膠墊(千萬不可用錫紙,會黏底的!),將薯角平均地排上,置焗爐中層,180度15分鐘
取出焗盤,替薯角反面,再焗15分鐘,中途搖晃一下焗盤確保沒有黏底。如15分鐘後尚未夠脆,降溫至160度,5-8分鐘
完成後灑上海鹽即可 |