德國咸豬手

德國咸豬手

材料：

急凍咸豬手2隻，洋葱1個，甘筍1條，西芹4條，月桂葉2片，啤酒2杯，水2杯，芥辣1/4杯

做法：

1) 洋葱、甘筍、西芹洗淨去皮切粒備用
2) 咸豬手解凍後放入滾水中，出水10分鐘，用開水沖淨抹乾，在豬手上界三刀。
3) 燒油2湯匙，爆香洋葱、甘筍、西芹及月桂葉，徐徐倒入清水2杯及啤酒煮滾。
4) 放入豬手，以慢火煮1小時，取起瀝乾。
5) 預熱焗爐至220度，豬手塗上芥辣，置焗爐焗約40分鐘至皮金黃香脆即成。

仲整左烤脆薯角

材料:

焗盤 及 牛油紙/不沾布/入爐矽膠墊

Rooster薯仔2 個

橄欖油3湯匙

黑胡椒

海鹽

造法:

焗爐預熱180度

薯仔洗淨,徹底抺乾。連皮對半切開,然後每邊再切成4-6等份,注意每片薯角的大小要相近,烤焗後的品質才會平均。

薯角置大碗,加入橄欖油及黑胡椒,用手拌勻。焗盤上置牛油紙/不沾布/入爐矽膠墊(千萬不可用錫紙,會黏底的!),將薯角平均地排上,置焗爐中層,180度15分鐘

取出焗盤,替薯角反面,再焗15分鐘,中途搖晃一下焗盤確保沒有黏底。如15分鐘後尚未夠脆,降溫至160度,5-8分鐘

完成後灑上海鹽即可

sifena 亞實


叻叻~

咸g手~我鍾意呀~

sifena 亞實 http://lanshinetweb.myweb.hinet.net/msn/love/l%20(384).gif


http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/cutemonkey/monkey%20(42).gif叻叻~

咸g手~我鍾意呀~http://shiehcho22.myweb.hinet.net/msn/c ...
BanbieChan 發表於 2009-8-10 21:33

多謝公主

oh!~~~ My favourite!!!!
好大陣像喎~add12icon

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好大陣像喎~add12icon
jellyfishy 發表於 2009-8-11 00:31

係由3點開始整到晚上8點先有得食

係由3點開始整到晚上8點先有得食
sifenamok 發表於 2009-8-11 10:48

同我一樣咁快手~

係由3點開始整到晚上8點先有得食
sifenamok 發表於 2009-8-11 10:48

嘩.... 大熱天時係廚房咁耐, 仲辛苦過番成日工....

嘩.... 大熱天時係廚房咁耐, 仲辛苦過番成日工....
jellyfishy 發表於 2009-8-11 10:52

沒有辦法, 真係好多野整,
不過都唔係全部時間在廚房

我最近上網都搵咗幾個整德國咸豬手既食譜, 不過整既時間都幾長, 睇嚟要等星期六日至得lu~
其實我想問...隻咸豬手本身係咪已經熟咗既?? 我見惠x/佳x有得賣, 係咪買果d就得??

我最近上網都搵咗幾個整德國咸豬手既食譜, 不過整既時間都幾長, 睇嚟要等星期六日至得lu~
其實我想問...隻咸豬手本身係咪已經熟咗既?? 我見惠x/佳x有得賣, 係咪買果d就得?? ...
LLGG 發表於 2009-8-11 11:33

我覺得隻咸豬手本身醃咸左,
不過係生GE
我在惠X凍肉櫃買

我覺得隻咸豬手本身醃咸左,
不過係生GE
我在惠X凍肉櫃買
sifenamok 發表於 2009-8-11 11:40

icic~~
我仲以為係熟既tim....謝謝回覆.

層皮好似好好味咁~
阿實~好叻呀~

層皮好似好好味咁~
阿實~好叻呀~
ChrisTsui 發表於 2009-8-11 15:14

其實唔夠脆，
我今日又買左一隻，
打算明天再研究

阿實 : 你好勁呀  , 真係好難整呀 .....

阿實 : 你好勁呀  , 真係好難整呀 .....
fianfumy 發表於 2009-8-11 16:20

依家又整緊

今日又有得食, 好好味

好想食呀~~~~add9icon

好想食呀~~~~add9icon
jellyfishy 發表於 2009-8-12 20:43

真係皮脆肉嫩

真係皮脆肉嫩
sifenamok 發表於 2009-8-12 20:48

咪咁過份（吸引）喎！！！ add9icon