香草尼克說：
青醬的基本原料是「大蒜+甜羅勒+橄欖油」，將三者放入果汁機或研磨機打成泥即可，比例大約是100g+50g+10g。進階的可加松子及起司。吃素不加大蒜時，建議松子或腰果至少加一樣，頂級版的青醬可以加入一些巴西利(荷蘭芹或義大利香芹皆可)，創意版的青醬可以加入芝麻葉或香椿。
也可以用檸檬羅勒或紫葉羅勒替代甜羅勒，前者多了檸檬香氣，後者顏色較濃郁。真的找不到羅勒，也可以用九層塔應急，味道比較野。
實務上橄欖油多寡都可以，但至少要能讓機器轉動，但也不要太油，太油膩了！若想要低熱量，用清水替代橄欖油也無妨，但建議當日食用完畢。
基礎青醬可以不調味，料理時再調味，可用來炒麵、炒海鮮、炒鮮姑等，已調味的青醬可以當抹醬使用，也可伴飯吃 |
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