去年春節,嘗試用鮮榨蔗汁做馬蹄糕,出品清甜好味,又不用煮糖水,快﹑靚﹑正!
材料: 鮮榨蔗汁500ML
清水100ML, 開粉用
塘泮馬碲粉100克
玉米粉5克(可以不加)
鮮馬蹄碎隨意
做法:清水開粉漿備用。因為蔗汁夠甜, 不用加糖,只要加入馬蹄碎煮大滾,調最細火或關火。
把粉漿沖入,快手搞拌,漸漸濃稠,若不夠 [杰],再開火煮到杰身。
趁熱入模,6吋模,成品就高身D, 若8吋模,成品就扁平D。
大火蒸30分鐘,放涼,完成。
看圖:
蔗汁和馬蹄煮到大滾
沖入粉漿,搞到杰撻撻
趁熱入模,大火蒸
完成! 色靚,清香,啖啖蔗汁精華!
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