2016 鮮榨蔗汁馬蹄糕

去年春節，嘗試用鮮榨蔗汁做馬蹄糕，出品清甜好味，又不用煮糖水，快﹑靚﹑正！

材料： 鮮榨蔗汁500ML
            清水100ML, 開粉用
            塘泮馬碲粉100克
             玉米粉5克(可以不加)
            鮮馬蹄碎隨意

做法：清水開粉漿備用。因為蔗汁夠甜, 不用加糖，只要加入馬蹄碎煮大滾，調最細火或關火。
           把粉漿沖入，快手搞拌，漸漸濃稠，若不夠 [杰]，再開火煮到杰身。
           趁熱入模，6吋模，成品就高身D, 若8吋模，成品就扁平D。
           大火蒸30分鐘，放涼，完成。

看圖：


蔗汁和馬蹄煮到大滾






沖入粉漿，搞到杰撻撻





趁熱入模，大火蒸





完成！ 色靚，清香，啖啖蔗汁精華！

王爺自己整的?

powergun 發表於 2016-2-2 04:19
王爺自己整的?

當然自己做，不是自己做的，怎能放出來？

八王爺 發表於 2016-2-2 11:30
當然自己做，不是自己做的，怎能放出來？

王爺身份尊貴嘛, 可以由下人做的

powergun 發表於 2016-2-2 04:33
王爺身份尊貴嘛, 可以由下人做的

下人做的沒有我手藝好。

以前家中的印傭菲傭都不用做菜，只要打掃清潔，帶小孩上學，接放學。
因為我吃不慣她們的手藝，全部自己做。

八王爺 發表於 2016-2-2 12:14
下人做的沒有我手藝好。

以前家中的印傭菲傭都不用做菜，只要打掃清潔，帶小孩上學，接放學。

估唔到王爺係烹飪高手來的, 勁