本帖最後由 hellokitty_971 於 2013-2-20 13:17 編輯
~約6杯~
(用2.5吋蛋糕杯整到8個)
材料
Mascarpone cheese 250g
淡忌廉150g
糖60g (45g)
咖啡酒2茶匙 (2茶匙半)
Rum酒1茶匙 (無落)
無糖可可粉適量 (有糖朱古力粉)
魚膠片10g
牛奶50g (罐裝牛奶咖啡50g)
咖啡粉15g (個罐裝牛奶咖啡15g)
熱水100g
手指餅10條 (6條)
Oreo餅12塊 (5塊)
檸檬葉適量(裝飾用)
做法;
1. Oreo餅分開,去掉中間的cream,放入保鮮袋中,用木棒壓碎備用。
2. 咖啡粉加入熱水拌成咖啡水,再加入酒類拌勻。
3. 魚膠片剪半用冰水浸至軟身,瀝乾水份。
4. 牛奶加熱撞入魚膠片中拌至完全溶解。
5. 淡忌廉打至企身備用。
6. 芝士加入砂糖打滑,加入魚膠水拌勻。
7. 再加入已打起之忌廉拌勻成芝士餡。
造型.
1. (低層)手指餅切好放,沾上咖啡水,放入杯中。
2. (第2層)放入少量芝士餡,灑上少量可可粉手指餅,再放芝士餡。
3. (第3層)身餅面灑上一層可可粉及Oreo餅碎,放入雪柜冷藏至凝固。
4. 食用之前插上一棵小檸檬葉裝飾即成。
括號()內紫色字, 係我個人喜好, 改了原材料 |