香港想食沙律要點好

有時想食得清爽D無咁油
但去超市買料自制又好貴
買沙律菜三十幾蚊一包, 又要買其他配料又呢樣果樣
雜豆/栗米 要買一大包
芝士 三四十蚊走唔甩
黑醋 好少少的都6,7拾蚊
欖油 屋企都有支OK GE
蕃茄仔 ETC 都要自己買, 買親又唔知買幾多先好意思, 又無理由買十粒八粒


買都麻煩啦, 自己種更加唔得

最麻煩係菜果D唔放得幾耐.....雪過都不新鮮啦



唔通真係只可以比人賺五,六十蚊一餐?

醬汁要買(因我吾識整), 其他都可以自己種, 即摘即食極新鮮呀!!
上年有食沙律菜+醋, 沒有其他配料都已經好好味
其實沙律菜就已經係雜菜啦

可参考意大利人做嘅沙律，好简单好健康仲好好味添！外国嘅网站好好多架 search 吓喇！

通常我做生果沙津只落醋＋油已O.K；單落醋也可，醋對牙齒不利，油對體重不利。

什菜沙律可以再加少少少鹽；糖/香草碎/black pepper衣自己口味可加可不加。

醋不一定要黑醋，我較喜用果醋，如家有浸蒜醋落蒜醋都得，但都幾重蒜未，可以加純醋溝淡Ｄ。

芝士，肥啞！不宜多吃，食了一斷日子就知。

家有浸蒜醋，會加ｄ蒜醋粒碎；亦可加生果乾，雪櫃有杞子亦會加杞子經濟好味又有益。

可以加甜椒，我會加紅甜椒，顏色豐富ｄ，好味又有益。

不多人吃，種類不需太多也可；沙律菜+salad dressing便可，如想豐富ｄ可多加一種料；意大利人用芝士+蕃茄+少少羅勒葉也不會用太多不同食材。

以上是本人做法，不等於正式做法。

菜, 要新鮮無得慳。
車厘茄可以存放雪櫃分幾次用，串茄更好。
芝士可以考慮FETA, 浸在欖油中可放三個月。
水牛奶芝士要一次食完，不能存放。
做沙律可考慮 BABE BELL, 依家佢都有紅, 紫, 黃三色蠟封，口味不同的。
這個可以放好耐架。

另外樓主沒有提及，可以用黑水欖，青橄欖做沙律，OK 平。
還有腰果，杏仁，都是可以放好耐，又可以做沙律的。
大大減少用菜的比例，自己做，買材料可以分好多餐食。

我同我老公成日食沙侓，醋同油買一次其實可以用好耐。OK旣意大利黑醋50＋有一枝，西班牙橄欖油都係40＋50＋蚊一枝，真係唔想買醋可以用檸朦汁。沙侓菜一定要有機，菜乾身D唔會水溝油，亦都可以儲耐D。試吓搵街市D有機菜檔，D菜無超市包定個D咁貴，羅馬生菜係最平又好食，蕃茄我都係係街市10粒8粒咁買。紅蘿白紅菜頭紅米長條粉 lentil etc 可以一次過做一大盆，放係保鮮盒雪藏可以食三餐。重有沙侓菜係好容易種，而家可以種。

KATY 發表於 2012-10-9 12:35
醬汁要買(因我吾識整), 其他都可以自己種, 即摘即食極新鮮呀!!
上年有食沙律菜+醋, 沒有其他配料都已經好 ...

我試過夏天種在盆度
落左ROCKET, ROMAINE的種子, 但得ROCKET有發芽
但好難種, 我一淋水佢就倒塌
我又種唔得深

最後都係死亡收場

八王爺 發表於 2012-10-9 21:21
菜, 要新鮮無得慳。
車厘茄可以存放雪櫃分幾次用，串茄更好。
芝士可以考慮FETA, 浸在欖油中可放三個月。

菜, 要新鮮無得慳。
車厘茄可以存放雪櫃分幾次用，串茄更好。<< 其實我不喜歡食番茄......HAHA

芝士可以考慮FETA, 浸在欖油中可放三個月。<< 呢個方法不錯! 會考慮!! 但要找個樽先

水牛奶芝士要一次食完，不能存放。<< 你會用新鮮mozzarella做SALAD? 咩味架

做沙律可考慮 BABE BELL, 依家佢都有紅, 紫, 黃三色蠟封，口味不同的。<< 什麼是BABE BELL? 甜椒? 我最唔鍾意食甜椒.....HAHA
這個可以放好耐架。

另外樓主沒有提及，可以用黑水欖，青橄欖做沙律，OK 平。<< 我食過PIZZA上的黑欖好難食! 但我女朋友又沒有問題.....我不知道真正的OLIVE係咩味WOR......我怕我又覺得好難食
還有腰果，杏仁，都是可以放好耐，又可以做沙律的。 << 呢D我有呀
大大減少用菜的比例，自己做，買材料可以分好多餐食 << 再少都要買WOR

yukyo 發表於 2012-10-10 00:19
我同我老公成日食沙侓，醋同油買一次其實可以用好耐。OK旣意大利黑醋50＋有一枝，西班牙橄欖油都係40＋50＋ ...

樓下街市無得賣羅馬菜WOR
你買開一個幾錢度呀? 邊度買?

同埋你隻黑醋咩牌子? 之前買過支CHEAP野3X蚊好難頂....打開個蓋.....一聞就成陣酸味攻上來
食落仲"拿"喉

我諗緊可能蘋果都OK啦......黑醋要慢慢睇...真係唔識揀

我公司樓下有得買自選沙律一盒 54大元 (一種菜, 三樣材料, 加少少乾果, 同埋醬汁 )
貴得來但又符合成本......如果我揀晒貴的送就抵D, 例如FETA芝士, TURKEY火雞片

但事實係如果我不食D咁貴的材料, 都可以將成本降低好多

我計過如果用超市沙律菜大約37蚊一大包, 可以分3次食
菜=>37/3 ~= 13
豆類一罐13蚊可以分3次
豆=>13/3 ~= 5
加一樣送例如TURKEY或者芝士
40/3 ~= 14

成本已經有32, 都夠買個普通外賣飯盒了
咁食法好似一D都唔GREEN
但我食野無辦法淨係食菜不食肉
如果菜類可以平D就好了
認真計落先知道, 真係唔好以為食沙律好平

已經無計油同醋

食salad真係菜錢唔慳得，我自己就一定買有機菜／超級市場一包包既沙律菜，因為沙律始終係生食，食物安全問題好緊要
另外，我會加車厘茄／青瓜／甘荀／罐頭粟米粒／三色椒／雞脾菇（白烚）
肉類就雞胸肉（白烚）／罐頭吞拿魚／三文魚／煙熏三文魚／火腿／蟹柳／蟹籽
鐘意有咬感就可以加d果仁，焗過既麵包粒
Sauce方面，我就會落橄欖油，沙律醋／白醋，少少鹽同黑椒粉
芝士就睇係咪減肥啦，如果減肥就最好唔落

夏天無咩胃口食飯，我就會整盤沙律，食兩日幾餐架（記得食既時候先落汁，唔係容易會變壞架，特別係有肉類既話）
有三文魚既話我會整好少，一餐食哂佢

有日睇電視有個外國人做沙律汁幾正冇詳細睇,份量自己因啦

新鮮蕃茄去皮去核
紅酒醋
橄欖油
雜香草
即磨黑椒
全部入攪拌機打勻,即磨即用

BABE BELL 是芝士。

水牛奶芝士是沒有特別味，少少少少鹹，口感綿密。

基本沙律只要四樣嘢就OK。
醋和油都可以唔用。
1. 菜 (任何一種，甚至可以只用粟米或番茄)
2. 芝士 (任何喜歡的)
3. 鹹味食物 (任何火腿, 火雞肉, 果仁之類)
4. 醃漬物 (欖, 水瓜瘤, 小黃瓜, 甜菜之類)

如果有齊以上四種食物，混合一起就好味。
有醃漬物作調味不用加醋。
有肉類或果仁不用加油。
單用菜其實好寡，所以要搵靚油和醋，咁就花咗好多錢在醬汁上。

百佳有羅馬生菜,一包三大棵3X$~~我會選未切GE,切好哂唔新鮮,要即刻食哂
不過一個人好難食得哂三大棵,,,
另外真係要諗下搵咩黎襯,,我覺得整件魚OR雞都唔錯

我之前用過紅酒醋,,食到最後會唔想再食,,,,
我覺得用日式醬都幾好~(麻醬?柚子汁?

031504 發表於 2012-10-14 23:58
我之前用過紅酒醋,,食到最後會唔想再食,,,,
我覺得用日式醬都幾好~(麻醬?柚子汁? ...

淨醋??? 我試過自製油醋汁(Vinaigrette)都OK

BTW原來西生菜都OK