可可戚風,鬆軟濕潤既口感,單吃都好美味
今次用既戚風模係17cm
材料少,而且又簡單易做
材料:
蛋黃 4個
菜油 50cc
牛奶 60cc
低筋面粉 60g
可可粉 15g
蛋白 4個
白砂糖 60g
1.先將蛋黃和菜油用打蛋器混合後,再加入已加熱至微溫的牛奶
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2.再篩入低粉和可可粉,攪拌至無粉粒後,待用
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3.將蛋白打至起泡後分2次加入白砂糖
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4.再打至硬性發泡
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5.將3分1的蛋白加入蛋黃糊中,以打蛋器攪拌至無硬塊
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6.再將全部蛋白霜倒入蛋黃糊中充分拌勻
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7.再將完成的面糊從高處倒入模具中,抹平後再將模具提起,鬆手使其掉落桌面等平坦的地方,震出面糊內的空氣
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8.放入已預熱的焗爐裡以180度烤約25分鐘
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9.將整個模具倒扣放涼
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10.蛋糕連同模具用塑膠袋包起放入雪櫃,第2天取出脫模,或蛋糕倒扣至冷卻後馬上食用也可以!
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