可可戚風,鬆軟濕潤既口感,單吃都好美味
今次用既戚風模係17cm
材料少,而且又簡單易做
材料:
蛋黃 4個
菜油 50cc
牛奶 60cc
低筋面粉 60g
可可粉 15g
蛋白 4個
白砂糖 60g
1.先將蛋黃和菜油用打蛋器混合後,再加入已加熱至微溫的牛奶
2.再篩入低粉和可可粉,攪拌至無粉粒後,待用
3.將蛋白打至起泡後分2次加入白砂糖
4.再打至硬性發泡
5.將3分1的蛋白加入蛋黃糊中,以打蛋器攪拌至無硬塊
6.再將全部蛋白霜倒入蛋黃糊中充分拌勻
7.再將完成的面糊從高處倒入模具中,抹平後再將模具提起,鬆手使其掉落桌面等平坦的地方,震出面糊內的空氣
8.放入已預熱的焗爐裡以180度烤約25分鐘
9.將整個模具倒扣放涼
10.蛋糕連同模具用塑膠袋包起放入雪櫃,第2天取出脫模,或蛋糕倒扣至冷卻後馬上食用也可以!
 |
提升卡
置頂卡
沉默卡
喧囂卡
變色卡
顯身卡