尋晚大食會,其中一味!
材料:
青口 0.5kg (約15-20 隻,我冇數到)
雞湯約一杯 (我大約用左半盒 500ml)
白酒約少半杯 (我買左細白酒一支 187ml,用左唔夠半支) (可用日本清酒代替,但份量我會落少 d,怕酒味大重!)
淡忌廉 約 100ml (200ml 一盒我大約用左一半)
乾蔥頭一粒 (鐘意可以落多 d) 切片
蒜頭 1-2 瓣切片
芫茜少許
(**可加蔥粒,我唔記得買)
**西芹 / 唐芹少許 (用黎吊味同埋整色整水)
方法:
青口沖一沖水,備用
用煲加小許欖油 (可加牛油) ,中/小火爆香乾蔥片、蒜片、蔥粒
爆香後加入白酒,煮滾後落忌廉及雞湯 (一定要等酒煮滾至落,如果唔係會酸)
試一試味,覺得淡可加少許鹽,夠咸o既就可以係汁料滾左之後落青口
青口唔可以太熟,我個煲唔夠闊大,所以我係一邊煮一邊將開左口o既即刻夾上碟
待所有青口煮熟上碟後
放芫茜、西芹於汁料中,熄火,將汁料淋上青口!
如果有蒜蓉包,可以點汁食,極品!尋晚 d 麵包全部沽清,食完一大件扒班人仲唔捨得個汁,話不如試下撈丁麵好唔好食!結果又係掃哂!真係多謝各位比面!多謝多謝!
抱歉我掛住煮同食,影唔切相!除左碟製成品係食之前影之外,其他材料係今日補影! |