DIY 肉醬意粉

材料:
澳洲碎牛肉--半磅
蒜頭---4瓣(切碎)
日本溫室大蕃茄---3個(切件)
雜菜粒--適量
幼條意粉---半包(2人份量)
Parsley Flakes---適量
Parmesan芝士碎---適量
西蘭花--少許 (作伴碟之用)

碎牛肉醃枓:
生抽/鹽---適量
老抽---少許
胡椒粉---適量
生粉---少許
酒---少許
糖---少許
麻油-- 少許
水--少許 (最後加入)

肉醬汁調味料:
茄汁---大力唧4下(我用唧樽裝)
0急汁---大力chok2-3下
砂糖---3-4茶匙(調至自己認為味道適中為止)
雞粉--少許
水--少許

做法:  

1. 將牛肉碎+醃料攪勻, 備用

2. 蒜頭切粒, 日本溫室蕃茄切件, 待用; 西蘭花用滾水加入鹽煮熟, 全部待用

3. 煲一煲水, 滾後, 將幼條意粉放入煲內加鹽煮2分鐘, 熄火蓋蓋焗1分鐘, 焗至熟, 撈起, 用凍水過冷河, 瀝乾備用 (意粉煮多久. 要視乎你買邊隻粗幼既意粉, 跟意粉包裝上的建議分鐘為準)

4. 燒紅個Pan, 加入橄欖油/牛油, 加入碎牛肉, 煮至8成熟, 撈起備用

5. 燒紅個Pan, 加入橄欖油/牛油, 先炒香蒜頭粒,  雜菜粒, 再加蕃茄兜勻, 然後加入茄汁, 0急汁及少量水, 煮至大量出汁, 最後加入砂糖，直至中和茄汁既酸味為止, 最後汁煮好至加入碎牛肉 兜勻, 熄火.

6. 將幼條意粉用牛油炒香, 再加少許黑胡椒碎炒均. 鋪於碟上, 淋上肉醬汁, 最後灑上Parsley Flakes及Parmesan芝士碎, 完成～

雜菜粒- -
係我食肉醬意粉最憎o既..
diy我就一定唔加

寶瓶有機會整比你食，包冇雜菜粒，因為我都唔食！哈哈哈哈！

高手又黎料啦,接住先

原帖由 虛宿寶瓶 於 2008-8-25 17:54 發表
寶瓶有機會整比你食，包冇雜菜粒，因為我都唔食！哈哈哈哈！

唔好講大話啵
幾時整我大埔過海搵你

原帖由 prodorothyhkg 於 2008-8-25 17:56 發表
高手又黎料啦,接住先

唔好講笑，整一次好大工程，我打算買個攪伴機先至再整，唔好虐待自己，食左都補唔番！

睇個樣都覺得好美味~