小白 發表於 2012-6-7 23:27 ![](static/image/common/back.gif)
claudiatang 見到有海帶芽就買一包回來讓大家開開眼界。^.^
海帶芽... 有咩好.... ??
海帶芽 又名海芥菜,裙帶菜。
它既是營養食品,又是弁酯鼠~,是大自然賜予人類健康的珍貴食物。
海帶芽分乾燥加工與鹽漬加工兩種。
如果買到濕的海帶芽就沖一下水即可。
乾的海帶芽就用開水來泡,泡的時間也不要超過10分鐘,因為要吃脆脆的口感,絕對不要泡到黏滑都跑出來就不好吃了。
*浸泡好的綜合海藻的水可拿來做高湯。
科學家對海帶芽的研究發現,其含有的昆布氨酸和褐藻酸有降低血壓和防止動脈硬化的作用,還能降低人血液中的膽固醇。
而且海帶芽中含有一種叫藻聚糖的物質,不僅能降低膽固醇,還能防止血液凝固,從而能防止血栓形成,減少腦卒中和心肌梗塞的發生幾率。
海帶芽含有鈣、鐵、碘等人體需要的幾乎所有的礦物質,每天只要食用10克海帶芽乾品,即可滿足人需要的各種礦物質的1/8量到全部,這是其他天然食物難以達到的。
它的碘含量極為豐富,與號稱碘庫的海帶不相上下,它的胡蘿蔔素含量也很高,還含有大量的維生素E、維生素C和膳食纖維,此外,熱量低且充滿膠質、礦物質,是很適合現代人的美容健康食品。
另一方面海帶芽吸收釵h海洋的微量元素,富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,協助排便順暢,正好可以提供身體組織的修復及建造。
海帶芽含有豐富的褐藻酸、食物纖維、生理活性物質和碘、鉀、鈣等微量元素,對兒童的智力發育、老人保健具有特殊幼纂C
長期食用海帶芽對預防糖尿病、心血管病、甲狀腺腫、癌症等有一定作用。
最大的優點是,海帶芽熱量低,作為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。而且海帶芽中大量的膠質,是抗老化不可缺少的元素,女性美容,肌膚彈性光滑全靠它。
大多數人對海帶的營養價值也瞭解較多,但海帶吃起來有一種生澀感,限制了很多人食用。
海帶芽與海帶的營養成分與保健作用基本相同,但海帶芽的口感卻較海帶嫩軟,所以,不喜歡吃海帶的人,盡可食用海帶芽,享受海洋清新的自然鹹味。
海帶芽吃法很多,可與豆腐、魚、蘑菇、雞蛋、蔬菜同炒同煮,可作湯,可涼拌,味道鮮美,口感滑爽。
海帶芽與醋很對味,醋可讓海帶芽軟化,可以試試用醋涼拌海帶芽或是韓式海帶涼湯。加上冰塊的海帶涼湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。
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