多謝大家的讚賞，呢幾日我會努力post D 食譜上嚟，有唔明再問我啦！

今日先嚟比較簡單的Creme Brulee － 只要早一天做好放入雪櫃，有客人時2分鐘就可以serve!

材料：

雞蛋黃 － 6 隻 （蛋白可以留番嚟做梳乎厘！）

糖 － 80g  (食譜話 100g 我多數都會减糖）

淡忌廉 － 3 cups / 750ml （唔怕肥可以用full cream)

Vanilla bean － 1條 （可以用香精油，但用Vanilla bean 香D）

做法：

首先將vanilla bean 開邉，用刀背刮出裏面黑色的籽，然後全條（連籽）放入忌廉煮滾。千萬不可太大火，會滾哂出嚟架！

另外將蛋黃加入糖攪勻，用手動打蛋器就可以。

將滚的忌廉慢慢逐少加入蛋漿，一邉搞拌，千其唔好快，唔係D蛋會熟哂。

然後倒入Ramekin裏面，如果屋企冇Ramekin 我想可以用瓦碗試試。

將 D Ramekins 放入一個深的焗盤，然後在外面倒入熱水，幫佢浸個 hot water bath。放入已預熱200度的焗爐焗大約20－25分鐘，時間要自己控制，因應你用的容器大小。不時郁一郁佢，如果好似豆腐花咁就得喇！

放涼後放入雪櫃 （最少四小時）

Serve的時候倒砂糖上面整均，多餘的糖倒掉。

然後用火槍將面頭的糖燒成糖膠，喜歡的話可以加上 liquor 點火！我建議大家用燒泥的火槍，快好多！

完成了！