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開餐啦 ! PIZZA 寛條麵羅宋湯焗薯

已有 402 次閱讀2009-6-30 03:41 |個人分類:開飯啦 !|

頭盤 : 酸薑皮蛋

羅宋湯

焗薯 :

自製寛條麵 - 白汁芝士海鮮寛條麵

磨菇 PIZZA

蛋散 - 今次太薄啦 ! 吸唔晒 D 糖膠

入廚房 LAW 少少野 JE ! 就食晒 !!!!!!!!

引用自：http://hk.myblog.yahoo.com/jw!YcCImeeREQV_GMt9fshiMV8SzQ--/article?mid=44019

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發表評論評論 (10 個評論)

回復 nuage 2009-6-30 11:16: 太好味啦,小朋友最鍾意食香口嘢

回復 newbie 2009-6-30 20:23: yummie... but this time no my huni photo...

回復 Juna 2009-6-30 20:25: 嘩! 好味

回復 carlo 2009-7-1 17:05: nuage: 太好味啦,小朋友最鍾意食香口嘢
我都係 !

回復 carlo 2009-7-1 17:08: newbie: yummie... but this time no my huni photo...
乖啦 !

回復 carlo 2009-7-1 17:09: Juna: 嘩! 好味
多謝 !

回復 Juna 2009-7-1 18:08: carlo: 多謝 !
蛋散點整架?

回復 nuage 2009-7-1 23:09: carlo: 我都係 !

回復 carlo 2009-7-2 02:28: Juna: 蛋散點整架?
冰花蛋散

材料
麵粉３６０克
臭粉３/４茶匙
雞蛋４隻

糖膠材料
砂糖４００克
麥芽糖８０克
白醋１茶匙

做法
1.麵粉篩在案皮上，開穴，加入臭粉及蛋，輕手搓成粉糰，然後用濕在蓋著１５分鐘(搓時不要用太大力，否則麵粉會起筋，炸時不會發大)
2. 取出粉糰，用麵棍按壓三數次後，碾薄成一字形，掃上生油，疊成三幅，重覆按壓數次，分別裁成３１/２吋長，１１/２吋闊的長條，兩件相疊在中間 (界) 三條縫，把一端穿過中央成蛋散
下油鑊炸至金黃，盛起

糖膠做法︰
把３/４杯水下鑊煮滾，加入糖煮溶，加麥芽糖煮片刻，再加入白醋煮成糖膠，離火，把每件蛋散沾滿糖膠，放在己掃油的碟上即成

PS:煮糖膠時勿心急，宜用慢火，否則容易燒焦，味道會變苦。

回復 carlo 2009-7-2 02:50: nuage:

carlo

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