薏米，名薏仁、薏苡仁，其性微寒，味甘淡，故藥商製藥時將部份薏米製成熟薏仁，迎合宜溫熱者選用。

薏米含澱粉、蛋白質、各種礦物質和維他命都很豐富，中醫稱其有健脾胃、利小便、消水腫、寧神安眠之效，久食可以滋補強身。 薏米更有清熱去濕之功，無論是寒底或熱底，食之皆無不良反應。

分別在於生熟，生較寒，熟不寒。廣東人常用生熟薏米各一半，平均不寒不熱使用之。

熟薏米既樣 :

生薏米

生 , 熟薏米各 1 兩 , 加水 , 用高速煲煲 20 分鐘 , 加糖 , 待涼 .

凍左就可以加檸檬 , 加冰肉架啦 !

記得食埋 D 薏米呀 !