本帖最後由 cklife 於 2012-5-6 10:53 編輯
灸用艾葉，一般以越陳越好，故有“七年之病，求三年之艾”(《孟子》)的說法。
意思係艾灸用，因為揮發油放耐左減少，點起上黎無氣味無咁刺激，煙都小D....
一般傳統食用艾葉採收時間最好係，5至7月花尚未開、葉正茂盛時，采葉陰乾。
葉尖嫰葉一般鮮用，用黎做湯丸、艾粿、炒肉、滾湯、糖水等等...
過了7月葉會顯得老身，味道亦會較濃(苦)。
艾草
性味苦、辛、溫，入脾、肝、腰子經。
個人最愛配方︰
艾葉酒釀荷包蛋
艾葉、蛋、酒釀、糖
- 燒一鍋水，把艾葉出一出水。(如果用嫰葉尖可省略這步)
- 另燒一鍋水，加入冰糖煮溶，加入煎好何包蛋。
- 再放入酒釀和艾葉，再滾起即關火。
可以當作用餐吃。
個人覺得酒釀己經夠甜，就省了下糖的步驟。
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係婦科方面既功效︰
能散寒除濕，溫經止血。適合使用於虛寒性出血及腹痛，對於婦人虛寒經血不調、腹痛、崩漏有表面化療效，是一種婦科好藥。
《本草綱目》記載：純陽之性、通十二經、具回陽、理氣血、逐濕寒、止血安胎等功效，亦常用於針灸。故又被稱為“醫草”。
艾葉羊肉湯-
孕后期補血益氣安胎止血食譜(孕婦食用請先資訊中醫意見)
【材料】艾葉30克、羊肉300克、姜2-3片、紅棗10粒
【調味料】a料:米酒1.5大匙、鹽1/4小匙、水3-4杯
【做法】
1、羊肉洗凈，切成3厘米小塊，放入滾水中汆燙(圖1)，撈出備用;姜去皮、切片。
2、羊肉、艾草、姜片、紅棗分別放入電鍋內鍋中(圖2)，加入a料，外鍋加2杯水，燉煮至開關跳起即可。
營養分析:
1、艾葉即艾草，可除寒濕、充氣血，具調經、安胎及止血止痛的功效。
2、羊肉性溫和，富含蛋質，熱量高，能促進血液循環，增暖御寒，又可促進母體奶汁的分泌。
艾葉紅糖荷包蛋
主材料：艾葉，紅糖及雞蛋
做法：艾葉10-15克放入冷水中大火燒開，小火再煮15-20分鐘，然後瀝出艾葉，打入1-2個雞蛋，雞蛋熟後放入紅糖，吃蛋喝湯。（月經期.排卵期可以吃）。
效果：針對宮寒不調或宮冷不孕症，艾葉有暖宮止血安胎的作用，幫助養出優質卵子。
個人覺得特別適合愛喝冷飲及愛吃生冷食物女仕。
母雞艾葉湯
做法：老母雞1只，艾葉15克。將老母雞洗凈，切塊，同艾葉起煮湯，分2~3次食用。月經期連服2~3劑。
作用：補氣攝血，健脾寧心；適用于體虛不能攝血而致月經過多，心悸怔仲，失眠多夢，少腹冷痛等。
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美容方面使用︰(去水腫瘦身)
艾草不但可以喝還能用來泡澡。而水腫是體內迴圈不暢，多餘水分未能排出造成的。因此，可以利用艾草和利尿解毒的功效，促進體液迴圈，加速體內多餘水分排出，使身體水分維持在“剛剛好”的最佳狀態。
艾草入浴
做法：將幹艾草用涼水洗淨後放在棉布袋裏，在熱水中煎熬20分鐘左右，然後將藥汁稀釋到浴液中。
用法：每晚泡15-20分鐘半身浴，可以在泡澡同時輕輕揉搓易水腫的腿部。
瘦身功效：艾草中含有豐富的維生素A、B、C、D，有抗菌消炎和加速脂肪代謝的功效。
食譜︰
艾葉生薑蛋花湯
材料：艾葉15克，薑5片，雞蛋2個。
做法：艾葉用過濾袋裝好，與薑片一起放入鍋內煮至沸騰，3分鐘後打入雞蛋，再煮3分鐘。
用法：晚餐當湯食用。建議每週吃3次。
瘦身功效：這款瘦身湯除了能夠利尿消水腫之外。還可以消除體質虛寒、手腳冰冷、月經不調及小腹冷痛等症狀。
艾葉糖水
做法：艾葉15克，白糖20克，共煮湯飲用。
作用：經來煩燥，尿赤灼痛，口幹口苦，喜冷水，便秘難下，舌紅苔黃，脈數無力。宜清熱利濕，活血化瘀。
艾草茶
做法：2根幹艾草洗淨，撕成小塊，滾水沖泡加蓋燜10分鐘，直到茶色變深。
用法：在日常飲水的基礎上，每天至少4大杯，但不要超過6杯。一般5泡之後就需換上新的艾草。下午5點以後不要再喝，也不要喝其他飲品。建議一周執行艾草茶計畫3天。
瘦身功效：能促進體內水迴圈，加速排出多餘水分，肌膚也會變得水潤！
艾草泡酒
1. 艾草嫩葉七十公克.
2. 米酒或燒酒0.六公升.
3. 白砂糖二十公克.
做法︰
1. 艾草葉洗淨後除水氣.陰乾.與其他材料放入潔淨之廣口瓶中密封於冷暗的地方.
2. 經過四個月至半年後,可將艾草葉取出,繼續放置藥酒瓶於陰暗處,再過六個月,即可飲用.
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