鼠尾草栽培與利用

鼠尾草栽培與利用     




香港可能出唔到花

中名：鼠尾草
英名：Sage
學名：Salvia officinalis
發芽適溫：20℃～23℃
生長適溫：13℃～25℃
特性： 多年生草本植物，高約30～50公分。香氣濃郁。，可吸引蜜蜂、蝴蝶。成熟株耐旱性強，亦耐病蟲害，生長強健、栽植容易的香藥草。


簡介：有『窮人的香草』之稱，曾經被利用為治療霍亂或赤痢，在藥用香草中最為珍貴。在藥效方面，除了具有防腐、抗菌、抗炎的效果外，還可以安定神經，改善多汗症，也有美膚的效果。


香味: 香氣濃烈、甜中帶著微苦味。


常見品種： 原生鼠尾草，黃金鼠尾草，三色鼠尾草，粉萼鼠尾草。常被誤認為熏衣草的紫色小花就是粉萼鼠尾草。


栽培與繁殖方法:


1.需種植於排水良好和日照充足的土壤上，尤以鹼性土壤為佳。


2.繁殖可以用插枝或是壓條的方式繁殖效果較好，當然也可以用播種的方式，播種時請選擇在春、秋兩季。由於鼠尾草種子外殼比較堅硬，播種前需要用40度左右的溫水浸種24小時。


3.開花期:2-5月


4.采收期:3-6月 采收不是采收花，而是采收葉子，所以在春夏交接之際，葉子茂盛且豐滿時采收最佳。


料理方法:


1.天婦羅:鼠尾草葉洗乾淨後擦乾，加入天婦羅的麵糊中，放入180度油鍋炸2分鐘中取出瀝油，即成一道風味特殊絕美佳餚。 飲用方法: 玻璃茶壺放入七分滿的水燒開熄火。壺內加入鼠尾草和甜菊葉數片，蓋上壺蓋約五分鐘即可飲用，因鼠尾草葉稍帶苦味，可加入冰糖少許。

用途： 新鮮的葉片常用於麵包、香腸、奶油、乳酪、蔬菜、雞鴨填料和各種肉類的調味汁。乾燥的葉片可泡茶、做花環、驅蟲香袋或沐浴用品。
鼠尾草茶有減輕經痛、預防感冒、紓壓解郁的功效，但不宜多喝，一日不超過一壺為宜，孕婦和哺乳產婦宜忌口。



[ 本帖最後由 hunhun 於 2008-1-31 12:14 編輯 ]

其實我自己未開始種, 只種了Rosemary, Basil同Thyme....
D Thyme.....夏天超多,一大盆, 入秋前換盆.....之後死剩兩條
屋企太多大樹,果樹, 好少有陽光嘅土地, D樹又唔砍得

原帖由 hunhun 於 2008-1-31 11:37 發表
其實我自己未開始種, 只種了Rosemary, Basil同Thyme....
D Thyme.....夏天超多,一大盆, 入秋前換盆.....之後死剩兩條
屋企太多大樹,果樹, 好少有陽光嘅土地, D樹又唔砍得 ...

多謝分享，讓我認識了很多鼠尾草的特性及功用。
之前gtrnismo俾咗好多鼠尾草小苗我，大了，分了盤。
屋企有成4-5盤仔，各有6-7塊小葉，let me know if you want one?

原帖由 hunhun 於 2008-1-31 11:28 發表
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香港可能出唔到花

中名：鼠尾草
英名：Sage
...

原來sage都可以做tempura...真古吾到
詳情要問下大廚carol小姐

原帖由 爬牆虎 於 2008-1-31 13:55 發表



多謝分享，讓我認識了很多鼠尾草的特性及功用。
之前gtrnismo俾咗好多鼠尾草小苗我，大了，分了盤。
屋企有成4-5盤仔，各有6-7塊小葉，let me know if you want one?  ...

我想要哦
咁就可以增加我嘅植物種類 lor
些些尼

原帖由 hunhun 於 2008-1-31 15:36 發表



我想要哦
咁就可以增加我嘅植物種類 lor
些些尼

my pleasure, pls check pm