過貓

之前往台中旅行，吃到台中人的炒過貓貓配美奶滋 (     我也覺得這種配搭太爆笑 ) ，當時看見的過貓是一種很小的卷卷綠色植物，但實際上其實那是蕨的一種嗎?不知香港有沒有得種呢?

http://0492994225.tw.tranews.com ... 10849000001_6_1.JPG

可能是合掌瓜的嫩葉芽

係蕨類呀，不過喺香港唔見有，另外有隻叫山蘇嘅都係

採薇

蕨菜,我O係大陸見過。

見個帖子名 " 過貓 " 咁得意 ,原來係碟厥菜 ,幾個月前有個花友同我講有個朋友鍾意食厥菜,所以從內地攞咗番港種,我俾咗條 link 佢睇

有關厥菜的資訊
http://www.chinanews.com/jk/jk-wqmd/news/2010/03-29/2196123.shtml

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回覆點評

jamm  謝謝你！但厥菜在香港會很難種嗎？還是像西洋菜那種方式？

我本身對種植蕨類植物無興趣,上次個花友覺得我個環境適合種蕨所以同我提起,但我看到有關厥菜的資訊後,無想過要種佢~~

http://www.ywnews.cn/content/201004/30/ywnews_93313.htm

近些年来，由于保健意识的提高，纯天然的蕨菜备受青睐。那么，蕨菜到底是不是癌症的帮凶？以后还能继续吃吗？

　　据了解，上世纪80年代初，日本科学家在蕨菜中分离出了致癌物质“原蕨苷”。科学实验发现，“原蕨苷”在蕨菜的幼嫩部分含量最高，不过这种致癌物质在70℃的高温下就会自动分解。

　　义乌第三人民医院肿瘤科李医生认为：“野菜多有清热解毒之效。中医认为，体内热毒是产生肿瘤的根本原因，从这个角度来说，野菜应该是有抗癌作用的。当然也不能因此大量食用蕨菜，毕竟野菜性寒。想要做好防癌保健，平衡饮食是最重要的。”

　　“防癌还是致癌，那要看你怎么吃了。”市卫生监察大队一位副大队长表示，“蕨类食物一直都存在争议，不光是蕨菜，蕨类植物大都含有能引发癌症的成分。但这些有毒物质一般是轻微、慢性的，只有在大量或者长期食用下才会显现出来。如果只是偶尔尝尝鲜，对健康危害不大。”

　　专家们认为，市民无需对蕨菜避而远之。当然，野菜也没有人们想象的那么营养丰富，市民在日常生活中无需盲目追求“野味”。此外，新鲜的蕨菜经过处理，会大大降低有害物质“原蕨苷”的含量。市民平时可以先把蕨菜表面的毛等去掉，在烧开的水里氽一下再进行烹制。