焦糖燉蛋

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有無人知焦糖燉蛋有雙糖和單糖之分。請問可謂單糖、雙糖

獅頭魚 · 發表於 2012-5-20 11:43:27

據我所知，焦糖燉蛋的焦糖是用少少水把糖煮成金黃色糖漿，放在杯底再加蛋液；食時倒轉放在器皿上。
另一焦糖做法是把蛋燉好，面灑上糖再用槍燒。

keung · 發表於 2012-5-20 13:41:57

獅頭魚發表於 2012-5-20 11:43
據我所知，焦糖燉蛋的焦糖是用少少水把糖煮成金黃色糖漿，放在杯底再加蛋液；食時倒轉放在器皿上。
另一焦 ...

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