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糖霜曲奇

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作者: hellokitty_971 发表于 2012-3-15 23:27:33
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本帖最後由 hellokitty_971 於 2012-3-15 23:57 編輯

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曲奇材料:
無鹽牛油..............100克
糖粉..............60克 (我減糖用55克)
食鹽..............2克
蛋黃...............1隻
低筋麵粉.........200克

(自己加左一茶匙忌廉粉, 幾滴雲尼拿油)

皇室糖霜材料:
糖霜............200克(我減糖用150克)
蛋白............35克
白醋............1/4茶匙
食用色素(不同顏色)....適量


曲奇做法:
1. 低筋麵粉, 食鹽混合過篩, 備用

2. 無鹽牛油加糖霜, 用打蛋器打至鬆軟發白,

3. 加入蛋黃及(1)拌勻, 再用膠刮混合成麵團

4. 放雪櫃冷藏30分鐘, 取出麵團壓成3至4MM厚 (我壓5至6MM),

5. 做型後, 焗爐預熱160度, 焗15至20分鐘, 放涼後備用


皇室糖霜做法:
1. 蛋白稍為打散, 糖霜過篩

2. 蛋白加入糖霜後用膠刮拌勻 ,再用打蛋器打至順滑後加入醋拌勻

3. 按需要分成不同份量, 加入不同顏色,  就可做出不同顏色的糖霜

4.填好顏色後, 等糖霜乾透, 大功告成

(今次做到16至15塊, 有大有細, 唔知曲奇SIZE有幾多, 因為圖案是自己用刀直接畫上去的)









評分

7

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jack872184 發表於 2012-3-15 23:29:05 |顯示全部樓層
n.o.1
Very colourful~
BanbieChan 發表於 2012-3-16 07:22:28 |顯示全部樓層
好靚、好可愛呀~

請問好味道的嗎~

點評

好味呀, 不過對我來說甜左少少^^  發表於 2012-3-16 12:45
jack872184 發表於 2012-3-16 09:57:08 |顯示全部樓層
E?糖霜點解要+加入醋ge?

點評

正確係肥汪既呀媽先岩~  發表於 2012-3-16 15:09
肥汪媽傻得對,係可以令蛋企身d,作用用他他粉差不多~  發表於 2012-3-16 15:08
唔知呀, 我照書整, 我估是為了蛋白可以企身D呱~  發表於 2012-3-16 12:44
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